#פיצה פיצה עדינה עם רוטב דג אדום, אבוקדו ושמנת.
רכיבים: קמח חיטה, שמרים יבשים, סוכר, מלח, מים חמימים, שמן זית, לרוטב בשמל, חמאה, קמח חיטה, חלב, מלח, עשבי תיבול איטלקיים, למלית, דג אדום טרי, אבוקדו, עגבניות, מיני מוצרלה, עשבי תיבול איטלקיים, זיתים
שיטת בישול:
בישול בצק! מנפים קמח לקערת ערבוב, מוסיפים שמרים יבשים, מערבבים. בנפרד, מערבבים מים חמים, מלח, סוכר, שמן זית. מוסיפים את התערובת הנוזלית לקמח, לשים את הבצק 8-10 דקות (מהירות 2), עד שהוא הופך רך ואלסטי.
מרדדים את הבצק לכדור, מניחים בקערה משומנת בשמן זית, מכסים בניילון נצמד ומשאירים "לנוח" 30-40 דקות.
בישול רוטב בשמל! ממיסים את החמאה בסיר בעוצמה נמוכה, מוסיפים קמח, מערבבים כך שאין גושים, ויוצקים חלב קר, מלח, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים עד סמיך, כל הזמן בְּחִישָׁה.
בערך 5-6 דקות. מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים לרוטב המוגמר, מערבבים ומיד מעבירים לכלי אחר, מכסים בניילון במגע (כדי שהסרט מונח על פני הרוטב).
מותחים את הבצק המוכן בידיים או מרדדים ל-D 28 ס"מ. הגדר מזנון. תנו "לנוח" 15-20 דקות. מברישים ברוטב.
פוסט דג, אבוקדו, עגבניות. מרתיחים את הדג 5 דקות במים מומלחים.
מפזרים עשבי תיבול איטלקיים, לשים מיני מוצרלה וזיתים.
אופים פיצה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 18-20 דקות במצב עליון-תחתון במפלס התחתון.