היום להכין בגטים צרפתיים טעימים. דבר סנדוויץ הוא... הכנת בגטים כזה מהר מאוד... כמובן, עכשיו יש שיאמרו כי להכין בגטים צרפתיים זה לוקח לפחות 8 שעות בכל פעם... אבל זה הגרסה הביתית שלי, והם לא פחות טעימים... וכך מה כריכים הם עושים !!!
להכנת בגטים דורשים "כלום" ...
1 כפית (גדושה) שמרים יבשה
1 כפית סוכר ומלח
250 מיליליטרים של מים חמים
400 גרם קמח חיטה מנופה
ו 2-3 כפות ירקות (רצוי זית) שמן!
עכשיו, ההכנה ...
זכוכית \ קערה עם מים, לשים את הסוכר, מלח ושמרים יבשים ומערבבים... מניחים בצד עד שהצד.
עכשיו לקחת קערה גדולה, אשר באופן ישיר ללוש את הבצק, מנפים את הקמח לתוך זה. וגם, ומיד יוצקים פנימה את תערובת השמרים, אפילו לא מחכה היווצרות של "כובעים שמרים" ושמן צמחי. לשים את הבצק.
כפי שאתה יכול לראות הבצק המתקבל מספיק מוזנח ולא עבה, אבל להוסיף עוד קמח אין צורך (אני לא הראשון ולא בגטים לאפות בפעם השנייה כזה)... בדיקה פשוטה חייבת להיות ללוש היטב, ואת הזמן זה עולה בערך 10 דקות, בודאות! ואם אתה מוסיף עוד קמח, בגטים המוגמרים כבר לא יהיו אוויר כזה...
זה לוקח 10 דקות, לקבלת בצק די דביק, חינם מאחורי היד... עכשיו, עגול זה ומשמנים קלות עם שמן צמחי, קערה, גם משמן שמן, ולשים במקום חמים.
בצק יטפס על 1.5 שעות, זה צריך להיות 1 זמן obmyat בתקופה זו. וגם, במובן המילולי, את הבצק יגדל ב 4 פעמים!
אני תמיד לעשות בדיקה על מספר 2 באגט, כלומר, לחלק את הבצק ל 2 חלקים, אבל !!! אני עושה את זה בעדינות, ועכשיו את הבצק אין צורך למטה עיתונות! מורח על השולחן, חתיכה אחת הראשונה של בצק (שמן צמחי שמן שולחן מראש) ו אצבעות החל למתוח אותו לתוך במערך מלבני, ולאחר מכן בצד הארוך של הערימה \ לקפל לצורת רול. הדבר נעשה עם פיסת השני של הבצק.
עכשיו לקחת את האפייה, להפיץ אותו על נייר קלף ולשים באגטים מוכנים, במרחק טוב מכל אחד אחר. ואז, כדי פיתוחים שומרים על צורתם במהלך גהה, הם זקוקים כדי ליצור "מיטה מתאימה". קלף תיכון נייר אנו מעלים, יצירת חיץ בין הבאגט, ועל קצה נייר זה מעמיד מגבת מטבח מקופלת, או כל דבר אחר תהיה לבוא עם... וגם, כמו בגטים מילואים כזה להגהה, עבור 30 דקות.
חצי פיתוחים מאוחר שעה להגדיל משמעותית בנפח, תוך שמירה על צורתו. עכשיו, לא חתך עמוק בסכין לאורך כל אורכו (זו היא להבטיח כי בעת אפיית הבצק לא פרץ), ופשוט קצת, מקומח שטח.
באגטי ספינת אפוי בתנור במשך 30 דקות ב 200 מעלות. זה כל מה... כבר רק חצי שעה על השולחן תהיה מאוד פריכה וטעימה... ולפי דעתי, הם הבאגט הצרפתי האמיתי !!!
אם אתה אוהב את המתכון, לשים וכדומה, ואל תשכחו להירשם. פוסטר תמיכה! לקראת תוכל למצוא מתכונים מגניבים יותר רבים.