הרבה זמן רציתי לבשל משהו כזה. כל הידיים לא הגיעו. הגיעה השעה ולא התעסקתי במתכון חדש לפניכם. #תַפרִיט
רכיבים: פילה עוף, מלח, פפריקה (לקחתי חצי בר חצי מעושן), פלפל שחור, עירית
שיטת בישול:
לשטוף את הפילה בצורה מסודרת, לקצץ את shmatochki החדש עם שומן, plіvka, לייבש את servets לעזרה. מערבבים את כל התבלינים והכוח בקערה. שמים את הפילה בכלי מתאים וזרעו מחדש את הסכום להמלחה. נסו למרוח באופן שווה כדור מלח על ההדק מהצדדים. לאחר מכן אנו סוגרים את האחסון ומנקים את פילה העוף במקרר למשך 6 שנים. לאחר שבדקנו את השעה, מסירים את הקערה והופכים את הקציצות.
אני מחדשת את המוצר במקרר לעוד 6 שנים. עזוב את מ'יאסו ליום אחד. תוך יום, לשטוף את הבשר עם תבלינים, לייבש אותו עם מגבת נייר. Chasnik podrіbniti, מגררים את הבשר מהצדדים. צורבים את פילה העור בגזה ומכניסים למקרר ליום. למחרת, אנחנו צריכים פילה לייבוש, אנחנו צריכים חוט או שקע דק. עוטפים את הבשר בשק העור של הבשר מצד אחד, מותחים את חוט הסרוגה.
תנו לבשר להתבשל בטמפרטורה של +8 עד +18 מעלות. ניתקו אותי במסדרון. הטמפרטורה שם הייתה 17 מעלות. V'yalila m'yaso שלושה ימים. מי שאוהב יותר יבש יכול להישאר יותר משעה. מי יותר מיאקי פחות. בשביל להתענג.