ברוכים הבאים! אני עדיין המשכתי את העונה של תפוחים, אז היום אני שוב לאפות עוגה עם תפוחים ...
מצרכים לבישול:
לבצק:
חלב - 250 מ"ל
חמאה - 250 גר '
שמרים יבשים - 2 שעות. l.
סוכר - 4 כפות. l.
מלח - 1/2 שעות. l.
מקמחים - 600 גר '
למלית:
תפוחים תפוחים, רק - 5-6 חתיכות.
ואולי קצת סוכר
אנחנו מתחילים עם הבצק. בקערה, יוצקים חלב חם, לשים את השמרים, הסוכר, ומערבבים, ובמשך כמה זמן נותר בשלום. השמרים יש הופעל, ויצרו על פני השטח "כובע שמרים".
בשלב זה, אנו לוקחים קערה נוספת, הרבה יותר גדולה - יהיה ללוש את הבצק בתוכה. מנפים את הקמח לתוך זה, להוסיף מלח, לשים את החמאה מרוככת ...
... ולשפשף את הידיים לפירורים.
מזיגת תערובת השמרים התקרב.
ללוש בצק רך. אני מוכן בצק המתכון הזה ועוגות, פשטידות - כך, אם אתם עומדים בכל ביחס בין המרכיבים, לשפוך עוד קמח אתה לא צריך. עכשיו, להדק את הקערה עם הבצק בניילון או מכסים במכסה ולשים 1 שעה במקרר... כן, זה במקרר!
בינתיים, לקחת את התפוחים ולנקות אותם מליבת עור, להסיר עם זרעים וקוצצים דק... בעתיד, את התפוחים יכבו, ואת הקצוץ מבושל היטב במהירות - אם כי תפקידיו המיוחדים של גודל הקיצוץ לא משחק.
עכשיו לחתוך את התפוחים יש לכבות את המכרז. אני בעד, לקחת את המחבת, לשים על האש הבסיסית ביותר שהונחה התפוחים שלה, לסגור את המכסה, ואת הפגר איפשהו על 10 דקות, אפילו בלי לפתוח את המכסה - לא מוסיפים כלום, ולא שמן, ולא מים, תפוחים מבושלים משלה מיץ. לאחר 10 דקות, פותחים את המכסה, לנסות תפוחים, אם אין לך מספיק מתיקות, להוסיף מעט סוכר. תפוחי לפתן אני מזיז לקערה ומצננת.
חלפה שעה. אנחנו מקבלים את הבצק מהמקרר... אתה רואה איך זה עלה?
מתוך סכום זה של בצק ניתן לאפות עוגה גדולה. אבל חלקתי את הבצק לשניים - אפיתי עוגה בעצמה ואחד חמותה. וגם, אתה יכול לעשות שתי עוגות עם מילויים שונים - כגון גבינה. חתיכת בצק Divided משיק את שכבת בעל עובי של 0.5-0.6 ס"מ, וניסה לתת בצורת ריבוע. אם כך אתה לא יכול, לרדד הראשון עגול מאגר ויש לו חתך בסכין את הקצוות - מה שהופך את הכיכר.
עכשיו... מבחינה ויזואלית, "כ", לחלק את הריבוע לתוך 4 חתיכות, ו, כפי שהוא נחתך מתוך הכיכר הזאת היא כיכר עוד על הזווית, אך רק באמצע הקיצוצים לא צריך לבוא במגע. בכל צד, שבו החתך נעשה, אנחנו ממשיכים לעשות את אותם קיצוצים, מה שהופך את הרצועה - המספר שווה בכל צד. יתר על כן, על כיכר ללא מגע להוציא מילוי תפוחים.
מכסה את תפוחי ריבוע שני ואת הקצוות בחוזקה zaschipyvaem, אתה אפילו יכול ללכת מזלג שיניים.
להטיל רצועה העליונה של בצק - לסירוגין, אחת בכל צד. מסתיים יכול לכופף תחת העוגה או כל אותו במזלג כדי להפוך שאיבת שומן. בדומה לכך, לעשות את העוגה השנייה.
אנו להסיט את המחבת, נייר קלף זיון. כמו כן, אם אתה רוצה את החלק העליון של העוגה היה מכוסה חום זהוב בוהק, ואז לשמן את חלמון הביצה הטרופה - אני נשלל בשלב זה.
פאי אפוי בתנור למשך חצי שעה ב 180 מעלות.