כמובן, הדרך הקלה ביותר לטגן כל בשר על הכיריים היא אבל, אם מסיבה כלשהי לא ניתן להשתמש במבערים, אבל אתה רוצה להגיש עוף מטוגן, אדמדם ומשומן ביסודיות, אז התנור יעשה זאת.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
ירכי עוף - 4 יח '.
שום - 5 שיניים.
שמן צמחי - 50 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
שמיר - 50 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
לבישול עוף מטוגן בתנור, קחו את הפריטים הרשומים. שמן מזוקק רזה, אינו מעשן ובעל ארומה ניטרלית (רצוי שמן תירס או חמניות). צריך להיות הרבה שום ופלפלים חריפים, כמו גם עשבי תיבול טריים.
תזדקק לשתי מחבתות בקטרים שונים וללא ידיות פלסטיק או מכשירים אחרים - נטגן את הציפור בטמפרטורה גבוהה ותחת לחץ. אם אתה לא מכה עם משקל גדול מעל, הבשר ייאפה, יתבשיל, אבל לא ייצא מטוגן באמת. אנו משתמשים בשיטה ידועה המתאימה לעוף טבק / טאפק.
אנחנו חותכים את הפגר במנות או בחצאים, אפשר להשאיר אותו שלם, לחתוך בצד הבטן וללחוץ על הגב (להרחיב). גם ירכיים (לקחתי רק אותם), רגלי עוף, חלקים שונים על העצם יהיו טעימים.
מפזרים עוף נקי עם מלח ופלפל שחור גרוס. משפשפים את התבלינים לכל חתיכה מכל הצדדים.
אנו מעבירים את הבשר למחבת רחבה או למשטח עקשן אחר עם שמן צמחי שכבר נשפך. הניחו את העור למטה.
מכסים את העוף בתבנית / תבנית שנייה קטנה יותר. אנו מתקינים כלי גדול עם מים למטען. כל מיני מכשירים מאולתרים מתאימים כאן. חשוב ללחוץ על נתחי הבשר עד תום. הכנסנו לתנור חם ונטגן בחום של 200 מעלות עד להזהבה מהצד התחתון (כ -10 דקות).
אנחנו מוציאים בזהירות את המבנה, הופכים את החלקים. מכסים שוב בכבישה ומחזירים לתנור. אנו ממשיכים לטגן את העוף במשך 10-15 הדקות הבאות באותו אש. לאחר זמן מה, נקב בעזרת סכין, המיץ צריך להיות שקוף.
מפזרים את העוף המטוגן והאדום המוגמר עם הרבה עשבי תיבול קצוצים ושום. מכסים בנייר כסף, מכסה או מחבת קטנה יותר (כבר ללא עומס) ונותנים לו "לנוח" במשך 5-10 הדקות האחרונות.
מגישים את ירכי העוף הצלויות בתנור, ומוסיפים רטבים ו / או חֲמוּצִים.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!