ברוכים הבאים! היום, אני מבשל מאוד טעים, אוורירי, לחמניות רכות עם מילוי תפוחים... למה "נעלי Bast"? אבל כאן הכל פשוט מאוד, אפילו בראשי יש עמותות כאלה - מזכיר תבנית ארוג של נעליים רוסיות ישנות - סנדלים. כמו מילוי יכול לשמש לא רק תפוחים - טעים עם פירות יער יהיה \ תותים במילוי גבינת קוטג '. אתה יכול להכין מלית ומלוחה, אבל במקרה הזה יש צורך להפחית את כמות הסוכר בבצק.
מצרכים לבישול:
אנחנו מתחילים עם הבצק - ו להתחיל להכין את התבשיל. המבחן יהיה הרבה, כך קערה לערבוב צריך לקחת קצת יותר, יש לי נפח 5 ליטר. יוצקים לתוך קערה של חלב חם, לפורר את השמרים, מוסיפים 1 כף סוכר, אמנות 5-6. כפות קמח, לערבב היטב ולשים במקום חמים. וגם, אם השמרים הוא טרי, איכותי - הוא כבר 20-25 דקות אתה קערה יתמלא קצף, לחלוט אוויר. כן, יש לי אותו לבצק ותו ...
עכשיו להמיס את החמאה, מקורר, יוצקים פנימה את המשקה. מוסיף מלח, וניל - הוא עבור סתימות מתוקות, ואת שאר הסוכר והמערבב.
קמח לנפות בהמשך ורך ללוש, תוך שמירה על הצורה של הבצק. שוב לשים את הקערה עם הבצק במקום חמים.
באותו הזמן אני מבשל מילוי תפוחים. תפוחים היו מטוהרים מן הזרעים, לחתוך לחתיכות קטנות. במחבת לשים חתיכה קטנה מאוד של חמאה, להמס, שכבתי תפוחים קצוצים, להוסיף קצת סוכר (1 כף. יב) -. אם התפוחים הם מאוד מתוקים, הסוכר יכול להתבטל כליל. ואמנם הגופה איפשהו 5-7 דקות - תפוחים צריכים להיות רכים אך לא התמוטט. אני מזיז את התפוחים מהמחבת לקערה - המילוי חייב להיות מגניב לגמרי.
לאחר 1.5 שעות, הבצק יהיה מוכן!
כדי להכין את לחמניות בצק מחלקים לחתיכות, במשקל של כ 100 גרם, מעוגל. ואז לרדד כל חלק, נותן צורה מלבנית.
חותך את המלבן לשניים לאורך זמן בצד, ולהחיל רצועה אחת לאחרת, עושה קצת משופע צלב - השני "זנב" יהיה ארוך, שני קצרים. באמצע להניח את המילוי התפוח.
סגור את מילוי קצר "זנבות", תיקון קצה.
"זנב" ארוך לחתוך לארבע רצועות מהפינה, מסובב אותם.
התוצאה היא לחמנייה קלועה חמודה מאוד - אני אפילו בצורה זו, הם גורם התיאבון.
Shift הלחמניות על אפייה, נייר קלף מונח, לתת 20 דקות הגהה ולאחר מכן משמן חלמון ביצה טרופה, ולשלוח אפוי בתנור ...
... והם נאפים ב 180 מעלות למשך כ 20 דקות.