אתמול היה שוק הבשר, וקנה רק טעים כזה...
אם מישהו לא מבין - הצפק חזיר זה של! וזה ניתן להסיק הצפק זה? אין ספק לגלגל!!! זה הוכן מ הצפק חזירי הוא קציץ בשר הכי טעים! והכנת גליל מאוד, מאוד מהר.
קודם כל, הצפק (מדידה כ 30 על ידי 20 ס"מ) להכנת לחמניות זקוקות למקלחת, קליפה טובה ונקיה מזיהום, עם ידית מברשת סכין או חוט. ואז מגבות נייר רטוב במטבח, ואם רכשת הצפק, בעובי של לא יותר מ 3 ס"מ, זה כבר יכול שפשף עם מלח ותבלינים. אבל אם הצפק נתפס "שומן"... כמו במקרה שלי, בעובי של יותר מ 6 ס"מ, יש צורך לקחת סכין לחתוך בזהירות לאורך הצפק כספר, כלומר לשטח את הצפק!
וכבר אז אתה יכול להמשיך לתפעל את השאר... כפי שכבר אמר מלח, ולשפשף את התבלינים. זה לא צריך שום כלים מלוכלכים ממש על ההתפשטות הצפק 2 שעות. l. חרדל מוכן, 1 h. l. adzhika ב קווקזי, 1 h. l. (עם שקופיות) מלח, 1/2 שעה. l. פלפל שחור, פפריקה מעט, פלפל חריף. קראמבל לורל עלה 2 וסוחט ממנו דרך העיתונות 6-8 שיני שום גדולות של... אלו הם תבלינים שנוספים רק לי!!! אם משהו שאתה לא אוהב את זה, לחסל אותו... או להוסיף משהו לטעמך. אבל, אני ממשיך ...
עכשיו בידיים הנכונות הכל מתחיל למרוח על הבשר בצד של הצפק, עור לא לגעת. ובכל זאת, סכין חד על פני השטח אל קרובות מאוד, לעתים קרובות קטנים, לא פצעים עמוקים, כך שהבשר רווי יותר. ובכל זאת ...
אני מסובב את הגליל הצפק ומקשר עם החוטים הלבנים הרגילים ביותר שלה, אשר משמשים, כגון pugovichek תפירה... אם יש לך יותר צפוף x \ חוטי כותנה, אתה יכול להשתמש בו. קציץ בשר מוכן לאפות...
כן, אני לא נותן שום זמן השריה!!! ואתם יודעים למה? כן, כי אני מכין את הגליל בשרוול לאפייה. כלומר, הגליל במהלך האפייה יהיה כאילו בתוך "שטח מוגבל" ולספוג תבליני זוגות. כפי שכבר אמרתי, לשים שרוול הגליל ביותר הרגיל לטיגון (חורים קרובים), אז מוערם בצורה נאותה בגודל לאפייה ושלח לתנור למשך 1.5 שעות.
זהו זה, קציץ בשר טעים סופר מן המוכנים הצפק. בשינה חמה או לחמם כיכר מתפרקת, כך לפני הצריכה, עדיף לצנן במקרר, ולאחר מכן להסיר את החוט לחתוך לחתיכות א לה קארט.