היום אני אבשל כיסנים מאודים. מתכון זה סבתא שלי. כל מילוי מתאים! יש לי היום הם יהיו עם תפוחי אדמה כבד.
בהתחלה, להכין את המלית. מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים ולעשות ממנו מחית תפוחי אדמה.
הכבד נחתך לחתיכות ומטגנים בשמן צמחי עד כמעט במכרז. ואז כתוש. אני משתמש המסוק, אבל יכול להיות עבר דרך מטחנה קונבנציונלית.
חיבור תפוחי אדמה עם כבד רשות תוספות מגניבות.
בינתיים, מכינים את הבצק. בקערה לנפות 400 גרם קמח עם סודה (1 כפית). עכשיו, כאן היא 0.5 כפית חומצת לימון וקורט מלח. חומצת לימון יכול להיות מוחלף עם חומץ כפית.
עירבבתי את החומרים היבשים ומוסיפים בהדרגה יוגורט. ואני קפיר עזב בעבר על השולחן עבור 2 שעות. יוגורט יכול להחליף חלב חמוץ או יוגורט לא ממותק רגיל.
אני מתחיל ללוש את הבצק. בתחילה, כפית, ולאחר מכן מסר בהדרגה קמח podsypaya.
בצק זה לש במשך זמן רב יש לי. 10-15 דקות. זה לא צריך להיצמד ידיים. ובכן, אולי רק קצת - וזהו.
אני משאיר לנוח במשך 30 דקות. ואז פרשתי את הבצק מן השק, לחתוך לחתיכות, מרדדים את הבצק ויוצרים את הכופתאות. יש לא יכול לעשות בלי קמח נוסף. כופתאות אלה יכולים להיעשות עם יתרון נחמד. הם תמיד יוצאים מאוד רכים.
אני מבשל בסיר כפול עבור 5-7 דקות. אבל סבתא שלי פשוט עצר מבעבעים בסיר גזה במים, ממרח על כופתאות שלה מכסים במכסה. אם יש בסיר כפול, אתה יכול להשתמש בשיטה זו.
כיסונים מוכנים שמנוני חמאה מומסת מוגש עם שמנת חמוצה.
במקום חמאה אפשר להשתמש, או בצל מטוגן בייקון מטוגן בשמן צמחי.
מרכיב:
קמח • - 450-550 גר '
• קפיר - 300 מ"ל
סודה • - 1 כפית
• חומצת לימון - 0.5 כפית
• מלח
עבור מילוי:
• תפוחי אדמה - 400 גר '
כבד • (בכלל) - 200 גר '
• מלח