לאחר זמן רב לפני החלטתי להפתיע חמותי ומרנג מבושל. אבל... זה לא היה מרנג, וכמה בלגן דביק. הייתי חרפה)) ומצאתי את המתכון הזה. עכשיו הכל תמיד מושלם בניסיון הראשון! אני, אגב, אנשים רבים לכתוב על דבריו כי המרנג הוא בלתי אפשרי - שרידים דביקים, לא להקשות, מתיישב... נסו את המתכון הזה)) התוצאה היא תמיד מעולה להכנת הצורך רק 40 דקות!
הכנה:
חלבונים מופרדים מן החלמונים. חשוב כי החלמון לא נשאר בתפקידו חלבון. וזה עדיין מאוד חשוב כי החלבון אינו מכת טיפות מים! לכן, אני לוקח את יבש (!) וקערה של חלבונים קרים. אני מתחיל הנע במהירות.
המשך להקציף, מוסיפים סוכר בהדרגה. הפרופורציות של סוכר לחלבונים חשובות, אז לא משנה כלום במתכון))
לקבלת טעם במהלך בחטף להוסיף את סוכר הווניל. כאשר חלבונים מוכים בשוט היטב, שופכים לתוך קערה של חומץ תפוחים ולהוסיף עמילן קטן (כל יעשו). משך הנעים במהירות.
מקציף עד פסגות יציבות. "מבחן" צריך לשמור באופן מושלם גם אם את הקערה על פיה. אם כדלקמן - אתה צריך להמשיך פועם.
מוכן להעביר את "בצק" בתוך שקית זילוף. ניתן להשתמש בכל חבילה חזקה (למשל, מן החלב).
התפשטות קונדיטוריה על נייר אפייה (רצוי באיכות טובה). אני בדרך כלל להשתמש מחצלת סיליקון - זה בדרך כלל תמיד השיג מצוין. אני טופס meringues קטן (הבנים שלי כמו razmerchik זה). ובפעם הייבוש לוקחת פחות.
התנור מחומם ל 120 מעלות ומניחים את הסיר למשך 10 דקות. אז מפחית את הטמפרטורה (!) כדי 100 מעלות ומבשלים 20 דקות נוספות.
קינוח טעים מוכן!
אם הגודל של המרנג לעשות קצת יותר - אתה צריך לבשל יותר, כמובן.
מתכון:
• חלבון ביצה - 3 חתיכות.
• סוכר - 190 גרם
סוכר וניל • - 10 גרם
חומץ • אפל - 1 כפית
עמילן • - 1 כפית
הירשם ל- RSS Feed שלי, לשים כמו להשאיר תגובה - זה מאוד חשוב לי! תודה לכולכם מראש!