שלום לכולם! היום אספר לכם איך להכין ביצה קשה... חלמון החוצה! כן, אל תתפלאו: זה אפשרי! החלמון יהיה על העליונה, ואת חלבון חלמון במקום. ככה זה נראה:
בפעם הראשונה ניסיתי לבשל ביצה בצורה כזאת - אני לא יכול. ביצה מרותכת כמו חלבון העליון רגיל בחלמון.
אבל אז הצעתי גם היה לי רע שמשהו ייעשה, או ביצים לקחו שגויות. עדיף לקחת ביצים בבית או בחווה, כביכול הם עקביות נוזליות יותר חלבון מן החלמון בקלות "במקומות מתג".
אז מה לעשות: פנס ביצה לזרוח דרך. אנחנו זוכרים איך זה נראה.
כראוי ביצה מתפתל קלטת (זמינה 2-3 שכבות) ולשים גרביונים. מהודק משני הצדדים, כך הביצה תוקנה.
עכשיו, מהר מאוד להתיר מולך (כמו דַלגִית) במשך כמה דקות. במהלך מניפולציה זו החלמון ולבן הם החליפו. חלבון חלמון קשה במהלך התנועות המהירות שלנו, הוא עבר הקליפה. מצאתי על התמונה באינטרנט עבור בהירות:
מוציאי גרביונים, שוב זורח דרך פנס. מתי זה הפך להיות כהה יותר לומן הראשון, אז עשה נכון הכל. נותר רק להשמיט את הביצה עם קלטת פצע עליו רותחים (!) מים במשך 5 דקות.
ואז לשפוך את מי קרח ביצה במשך כמה דקות. הסר את הסרט ואת הקליפה. אתה צריך לקבל חלמון מתוך הביצה. נראה, כמובן, יוצאי דופן. אבל את הטעם של הביצה הביצה. בתיאבון, קוראים יקרים שלי.
כתוב בהערות מי מבושל בדרך זו את הביצה? האם זה בפעם הראשונה?