סודות מעטים עסיסיים, ריחני, בשר צלוי פריך וטעים להפליא. אתה צריך לכתוב!
טיפים וסודות של בשר בישול בסיר טיגון
הסוד №1 - זמן
איך לטגן את הבשר במחבת?
העיקר הוא כי הבשר הוא לא אבד במהלך טיגון מיץ ולא להיות יבש מדי.
בשביל זה אתה צריך אש חזקה, ואת מספיק שמן.
טרי, לא בשר קפוא מבושל הרבה יותר מהר.
זה בהחלט מטוגן בלי שמן על מחבת חמה, ומוסיפים מלח ופלפל יש צורך רק כאשר הדם הגיע אל פני השטח.
הפעל חתיכות שוב זרועי מלח ותבלינים, ותוך כמה דקות כבר בשר ניתן להסיר מן הצלחת.
№2 סוד - כלי אוכל חמאה
נקודה חשובה בהכנת בשר עסיסי וטעים - אתה צריך מחבת עם תחתית עבה.
מטגנים את הבשר חייב להיות בסיר פתוח. אין כיסוי! אתה לא לבשל, לטגן.
במחבת או בסיר להחדיר כמות מספקת של שמנים שלה התחמם בזהירות.
יתר על כן, בשמן רותח לשים את הבשר, זה הכרחי להיווצרות של החום מאוד זהב, אשר מונע את ההפסד של מיצי בשר ומונע את הבשר אכיל עם השומן המיותר ומיותר.
№3 הסוד - אל תלכו לישון!
טיגון בשר סלטות רק 1 זמן, אחרי צד אחד מבושל - לפנות אל אחרים.
זה לא אמור להיות לנהוג במעלה ובמורד פאן!
№4 סוד - בטל הקפאה טובה
אם מיועד לטיגון הבשר מהמקפיא, יש צורך להפשיר כמו שצריך. והכי חשוב בדרך הטבעית, ללא במיקרוגל או במים חמים.
! חשוב טיגון בשר צריך להיות בטמפרטורת החדר.
בשר Cut צריך רק טופס מהקפאה. היצירה קפואה תשבור.
חיתוך דורש סכין ארוך עם קצוות חדים. אין צורך להשתמש קצוות מורמים, כפי שהם מפרים את מרקם הבשר במהלך טיגון מאבד המיצים שלה.
הסוד №5 - מרינדה
משרים את הבשר - זה הכרח. אז זה הופך להיות יותר מרקם רך, ניחוחות רוויים של תבלינים וחומרי טעם.
אין קונצנזוס בקרב שפים וטבחים על חשבון מהתחמיץ הכבישה פעם שיש.
כל מה שחשוב של העדפות טעם וזמן. עם זאת, לפחות שעה אחת במרינדה את הבשר עדיין צריכה להחזיק.
זה כל מה העצה.
מזל טוב ו אפאתי בון!
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!