שולחן ראש השנה בעידן הסובייטי היו מאפיינים משלה. היו מנות שהכינו בהכרח כמעט בכל משפחה. בחרתי ביותר 5 המנות הפופולריות של ברית המועצות:
1. סלט "אוליבייה"
אולי זה קלאסי. אני לא יכול לדמיין שנה חדשה בלי סלט זה. עקרות בית המועצות שינו את המתכון המקורי של השף לוסיאן אוליבייה במקום החל שכווים להוסיף עוף, או לשון מבושלת, ולאחר מכן עשה דוקטורט נקניק, במקום חמוץ מלפפון כבוש, צלפים במקום החלו לשים ירוק אפונה.
סלט זה כבר לא היה רק סמל של ראש השנה, הוא היה כמו עידן מותג. "אוליבייה" עם מרשם מברית המועצות מוכנה עד עצם היום הזה. יתר על כן, זה סלט "החובה", לא רק לשנה החדשה, אבל גם בחגים אחרים.
2. "הרינג תחת מעיל פרווה" סלט
קלאסי מדי. מאז ילדותי אני אוהב סלט זה, זה תמיד קשור אותי עם השנה החדשה. "פרווה מעיל" הומצא בשנות ה -60, כאשר הייתה תקופה של ירידה. אנחנו באים עם סלט של מוצרים במחיר נמוך, ושנים 70m זה הפך להיות הסלט הפופולרי ביותר על כל החגים, לא רק לשנה החדשה. הוכן "הרינג תחת מעיל פרווה" כמעט בכל משפחה.
עם זאת, הסלט לא לאבד את הפופולריות שלו עד עצם היום הזה. ישנן וריאציות רבות של סלט זה. לדוגמה, "הרינג ירוק מתחת למעיל" ואח.
3. דג בקריש
ובכן, איך להציג שולחן ראש השנה בלי דגים קרוש? למרות המחסור במוצרים, עקרות הבית הסובייטיות הצליחו איפשהו להשיג את הדג כדי שהמילוי - זה חייב להיות נסיכה. קיצוץ נוסף מן העלים של גזר או וכוכביות. זכור את זה?
הוא האמין כי מנה זו הפכה לפופולרית מאוד הודות לסרט "צחוק הגורל, או ליהנות אמבט שלך", שבו הגיבור אומר, "איזה גועל נפש, זה דג שלך בקריש."
4. קָרִישׁ
הקריש הפופולריות החלה לצמוח בשנות ה -80. כאשר היה מחסור, izmudryatsya נאלץ לבקש מנה בשרית שולחן ראש השנה. רגלי חזיר כבר יותר זולות לקנות אותם היה קלה יותר מאשר בשר.
היום ג'לי על שולחן ראש השנה הוא לא נפגשים לעתים קרובות.
5. שפרוט
עקרות בית המועצות לבשל כריכים עם שפרוטים. לחם קלוי, מרוח בחמאה או מיונז, ואת החלק העליון של הדג. שפרוטים היו באותם ימים, מעדן, למעט המדינות הבלטיות. לכן, לא כל המשפחה אכלו אותם לעתים קרובות. אבל על השנה החדשה הם כל כך עסוקים לקבל אותם.
כריכים היום עם שפרוטים לא פחות אהבו. אבל מוצר שפרוט זמין בקלות, והוא די זול היום.
וביום הסילבסטר בתקופה הסובייטית להכין סנדוויצ'ים עם קוויאר, היתה עוגה "נפוליאון", ועל שמפניה "המועצות", שבו אותו בלעדיו!
כתוב בהערות מה קורסים אחרים היו פופולריים בברית המועצות ב השנה החדשה ומה הוכן במשפחה שלך. מאוד מעניין לדעת!
וגם Happy New Year 2019 !!!