מנה מפורסמת היום אוספת סביב עצמה הרבה מחלוקות לגבי האופן שבו היא מכונה נכון - שווארמה או שווארמה. ברוסיה משתמשים בשני השמות הללו, ורבים לא חושבים בכלל איך לקרוא לזה נכון - הם פשוט אוהבים את הטעם המוכר. אבל חלקם ממש מבולבלים איך זה יהיה נכון. במאמרנו ננסה להבין מדוע ישנם הבדלים כאלה.
מה ההבדל בין שווארמה לשווארמה?
שווארמה היא מילה ממוצא ערבי. מתורגם לשפה שלנו, זה אומר "בשר על האש». השם הישיר של שווארמה משמש לעתים קרובות במוסקבה, אך תושבי סנט פטרסבורג אומרים בעקשנות שווארמה. ואגב, ככל שיותר רחוק מהבירה בכיוון הצפוני, כך לעתים קרובות יותר אפשר למצוא את המילה "Shaverma" על שלטי החנויות.
אז מה נכון?
למעשה, שתי מילים אלו הן שמות שונים לאותה מאכל, ההבדל היחיד בהגייה ובאיות, בניבים שונים.
המנות אינן שונות בהרכב ההכנה. נכון, יש טבחים שמשתמשים בלוואש דק (ארמני), בעוד שאחרים מתעקשים כי כל המרכיבים צריכים להיות עטופים בפיתות.
בנפרד, יש לציין שהשווארמה של סנט פטרסבורג עשויה מבשר טלה ועוף, ואז עטופה בפיתה. מתכון זה מסורתי יותר מכיוון שהוא אינו מכיל חזיר, שמוסלמים, שממנו הגיע השווארמה, נחשבים לבשר "מלוכלך".
מהיכן הגיע השם שווארמה?
במילונים רוסיים מודרניים, אתה יכול למצוא רק שם אחד - וזה שווארמה, אם כי קל יותר לבטא את השווארמה ומילה נוחה יותר מבחינה פונטית. סביר להניח כי שם זה הוא גרסה דיאלקטית, בה נעשה שימוש שגוי בהתחלה.
ולדברי כמה מומחים, השווארמה תיכלל בקרוב גם במילונים, ואולי, היא אפילו תיעשה למילה העיקרית, מכיוון שהיא עומדת בכל הסטנדרטים המודרניים. וזה, אגב, מבדיל אותו משווארמה, שם שתי אותיות עיצור עוברות ברצף בו זמנית.
אגב, בין שני השמות הללו היו פעם תשוקות כאלה והתנגדות כזו שחלק מהתושבים "הון התרבות" הוצע לאסור את השימוש במילה "שווארמה" ברמה החקיקתית סנט פטרסבורג. נראה לנו שמילה רגילה בכלל לא ראויה לתשוקות כאלה.
איפה זה יותר טעים?
לדברי אוהדי מוצר זה, הוא מוכן בצורה הטובה ביותר בסנט פטרסבורג. זה נובע גם מהעובדה שעוף עם טלה רך יותר בטעמו, בניגוד לחזיר. ותרבות הבישול הכללית משפיעה על האיכות.
בבירת רוסיה יש הרבה מסעדות שבבעלות מונופולים גדולים שפורסמו. ולמען האמת, הם אינם עוקבים אחר איכות הצוות והתנהגותם כמו בבתי קפה קטנים בסנט פטרסבורג, שם הם מנסים בכנות לפקח על המוניטין שלהם.
ובמפעלים פרטיים קטנים הם מקפידים מאוד לרצות את האורחים שלהם, הם מנסים לבחור שפים מקצועיים ולהקפיד להכשיר אותם. הרי גם אם תשתמשו במוצרים הטריים ביותר, במגוון רטבים, בהיעדר ניסיון וידע, תוכלו להכין מנה שתהיה יבשה וחסרת טעם.
איך קוראים לזה במדינות שונות בעולם?
ייתכן שהשמות המוכרים לנו שווארמה ושווארמה עבור מדינות אחרות אינם ידועים. אבל אתה עדיין יכול לקנות את המנה האהובה עליך:
- אמריקה. כאן נהוג לקרוא לזה שווארמה והמתכון זהה לחלוטין.
- אַרְמֶנִיָה. אתה יכול לקנות את המנה הזו אם אתה שואל “brtuch». הוכן בתוספת גבינה.
- יָוָן. כאן קוראים לה "ג'ירוס פיתה». כל המרכיבים עטופים בפיתה, ומלבד בשר, תפוחי אדמה חוליים, ירקות מתווספים אליו, הרוטב עשוי על בסיס יוגורט.
- צרפת, שם מבשלים otovat "דורום»עם בשר צונן.
- גרמניה - "קבב תורם", בו מוסיפים באופן מסורתי כרוב ובצל.
- ישראל - "שווארמה». המילוי עטוף בפיתות ופיתות, כבש, חציל, והרבה ירקות משמשים.
- פּוֹלִין. מגיש כאן קַבַּבּהדגשת ההברה האחרונה. עוף ובשר בקר משמשים כמילוי.
- באסטוניה תוכלו לנסות "קנטורטילה», שיש לו טעם יוצא דופן עקב תוספת פלפל וגבינה כחולה.
- טורקיה. כאן נקראת המנה הזו "שיש דורום». והם מבשלים את זה אחרת ממה שהיינו: המילוי עטוף בפיתות ואז מטוגן על הגריל. יתר על כן, אין רטבים, מיונז, קטשופ בהרכב. אפשרות די פשוטה ודיאטטית.
עכשיו אתה יודע מה לשאול במדינות שונות בעולם אם אתה רוצה להתרענן בשווארמה.
מאמרים מעניינים נוספים:
זהירות: צ'יפס וצ'יפס מסוכנים לבריאות
10 מאכלים מסוכנים עבור אמייל השן
TOP 10 מזונות שיפגעו בך אם תשתמש בהם בצורה לא נכונה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!