כדי עוף, מטוגן במחבת התבררו עסיסי להשחמה, הפרוסה השלמה פריך - אתה צריך לדעת כמה חיים שימושיים פריצה.
צרוב!
טיפים, סודות חי פריצת עוף מטוגן טעים
הסוד №1 - המרינדה ותבלינים
כולנו יודעים כי בשר העוף הוא מאוד מודה התיבול. כמעט כל תבלינים, עשבי תיבול וצמחי מרפא ארומטיים בשילוב עם ציפור.
המשרה עשויה להיות מגוונת כדי לקבל את הטעם הרצוי ממכרז מוקרם כדי אקוטי עפיץ.
! חשוב רוב מרינדות עוף - מיונז, שמנת חמוצה, רוטב סויה, חרדל, דבש, כורכום, שמן צמחי וחמאה עם סט שונה של תבלינים.
בשר עוף במרינדה הוא מהר מאוד. די אם 15 דקות, אז זה יש לו זמן להיות מוזן עם טעם וארומה של תבלינים.
אבל אם לקיים את העוף במרינדה כמה שעות או אפילו לילה, התוצאה היא טעימה.
הסוד №2 - כלי שולחן
אנחנו מטוגנים בציפוי עיקרי עוף יפה. וכדי להשיג אותו צריך את הכלים הנכונים.
לכן, צורך מחבת או סיר עם ציפוי טפלון.
אפשרות טובה - במחבת הברזל הסובייטית הישנה. אבל בגלל המראה המכוער שלה, ואת משקל רב, היא לא כמו עקרת הבית.
במחבת, בגריל, חבל שזה יתברר עוף ומטגנים.
! חשוב
אם אתם מתכננים לטגן ציפור עם קרום ורוטב טעים, אז לבשל זה צריך להיות בקערה עמוקה.
כאשר נדרש ומטגנים עוף, כגון שום או בצל, היא צריכה לבחור את המחבת עם מסגרת נמוכה. אחרת זה לא ייצא חם, ובישול.
חייב להיות טיגון בתוך חלקה, ללא שריטות, אחרת הבשר לשרוף לקלף את הקרום.
הסוד №3 - זמן
כדי לשמור על בשר עוף במכרז לחות, מומלץ לבדוק את המוכנות של החתיכות והצליחו לזהות את זמן הבישול.
! חשוב
עוף פילה מטוגן עבור 20 דקות ב 10 בכל צד.
חזה וירכיים מוכנים ב 30 דקות, ואת הכנפיים חסרות 25 דקות של בישול.
צלעות עופות צלויים עבור 5 דקות מכל צד.
אל תבינו מעורב חם, לנסות לקבל קרום עשיר, כך כמו כל בשר, עוף קל להתייבש או להביא למצב של "גחלת".
הסוד №4 - מלח
עוף לא יכול להוסיף מלח בזמן הבישול בסיר הטיגון.
כדי שהבשר הפך קרום מלוח פריך בינוניים - זה צריך מלח במשך 10-15 דקות לפני הבישול.
הסוד №5 - בצק פריך
כן, שוב ושוב אנו חוזרים החשובים ביותר עוף מטוגן - בצק.
כדי לקבל עור זהוב, פריך, אינם מכסים את המכסה לסיר במהלך הטיגון.
כל זמן להעיף את פיסות עוף, מדי, לא שווה את זה. אני מטגן חתיכת העוף בצד אחד, ורק אז זה ניתן התהפך לצד השני.
זה כל הסודות.
בתיאבון!
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!