היום, נוכל לבדוק האם יש הבדל בין סודה לשתייה ואבקת האפייה לאפייה, וכי השימוש הטוב ביותר עבור בדיקת האוויר.
באופן כללי, השאלה הזאת הטרידה אותי במשך זמן רב: תמיד תהיתי מדוע מתכונים כמה צריכים סודה, אבקת אפייה ועוד. ולפעמים אפילו למצוא מתכונים, בהם מצוין ולאחר מכן, ועוד. ובכן, הרשו העסקה של.
סודה במבחן
זה מתווסף הבצק כדי לגרום לזה לקרות עבות ואוורירי. אם המבחן משמש כל מוצר חומצי, כגון יוגורט, אתה לא צריך לשים את סודה. וכך זה יעבוד: יהווה בועות שתהפוכנה את הבצק באוויר.
אם המוצר אינו בצק חמוץ, אז הסודה כיבתה בחומץ. ואם את הבצק ללא מזון חומצי, להוסיף סודה מצטיינת, במובן לא יהיה ממנה. יתר על כן, סודה לשתייה מצטיינת זה יכול להקנות טעם לא נעים.
התססת סוכן בבצק
ממשמש את אותו הדבר וסודה: להפוך מאפי אוויר עבות. disintegrant רכיבים עיקריים - הוא סודה חומצת לימון. בתהליך לישת הבצק ואפייה הם פועלים: סודה רווה עם חומצת לימון.
באופן אישי, אני מעדיף לאחרונה להשתמש אבקת אפייה בלבד. תן לי להסביר למה. עם אבקת אפייה תמיד מקבל יותר משוכלל מואר יותר ומאוורר יותר עם סודה (אם שילם או לא, תלוי במתכון).
מה יותר טוב
התשובה היא פשוטה מאוד: אתם שמים לב לעובדה, כאשר ללוש את הבצק ואת סודה לשתייה, אז מייד, מן שניות ראשונות של הבועות מתחילה טופס? אז, אלה בועות והופכים אווריריים הבצק. אבל כל עוד אנחנו ללוש את הבצק, כמה בועות אלה פרץ, ובמבחן הם נעלמו. בהתאם לכך, הוא פחות אוויר.
אם אתה משתמש אבקת אפייה, כל התהליכים האלה עם בועות מתחילות מאוחר יותר, במהלך האפייה, כך עוגיות ועוגות להתברר יותר להפליא.
כתוב על דבריו, וכי אתה משתמש לעתים קרובות ביותר: סודה או אבקת אפייה?
אם המאמר היה מועיל ומעניין עבורכם - למכירה, כמו. אתה לא להקשות, אבל מאוד חשוב לי, כי אני מבלה המון זמן ואנרגיה על הערוץ, אני מנסה בשבילך. תודה!