זכור איך נהגנו לעשות בלי פיצה וסושי בחגים? אחרי הכל חי באותה?! וגם סלט פשוט היה חסר.
שמזכירים את העבר היטב נשכח: מימוזה, זיתים, סלט, הרינג תחת מעיל פרווה, גבינה ושום.
כן, שומן קלוריות, וזה היה לפעמים קשה לקבל את החומרים עבור "אוליבייה" "האגן" הסלט.
עם זאת, כמעט כל המשפחה בימי הולדת ושולחנות המולד הכנת אחד או יותר קלאסי סלטי מועצות.
וגם המשפחה שלנו עד עכשיו, בכל פעם הולך לדורות, הקפד להכין את הסלטים.
וזה מתכון המועצות כזה אני רוצה לחלוק איתכם.
מי זוכר את עצמו - שוב לרענן את זיכרונך, ויהיה שימושי ללמוד משהו חדש עבור הדור הצעיר.
"הרינג תחת מעיל פרווה" סלט
רוב גברי סלט מועדפים. הרינג בתקופה הסובייטית ניתן היה להשיג כמעט תמיד. וגם את האיכות של זה שוב, זה היה על הרמה.
אבל אחד לא מלוח naeshsya דגים, וכך זה התחיל להוסיף סלק מבושל, בצל כבוש, מיונז ומרכיבים אחרים. היסטוריה לא השתמר בשמו של המחבר של סלט המועצות, אבל זה מעוגן היטב בארסנל של עקרות בית המועצות רבות.
אגב, בצל במרינדה טובה באמת להשתמש - החדות שלה בשילוב עם המתיקות של סלק והרינג מלח. הכנות לקראת נס זה כדלקמן:
- פילה דג מלוח - 350 גרם
- גזר מבושל - 3 חתיכות
- סלק מבושל - 3 חתיכות (רצוי יותר)
- תפוחי אדמה מבושלים - 4 חתיכות (500 גרם)
- בצל - חתיכה אחת
- ביצים קשות - 3 חתיכות
- מלח, פלפל, מיונז
הרינג לחתוך לקוביות קטנות, להסיר את העצמות ואת להפיץ שכבה בתחתית צלחת גדולה. קוצצים דק את הבצל התפשטות על גבי. מיונז משמן. שלוש על מיונז גסה תפוח אדמת פומפייה, משמן שכבת ממרח.
גזר ומיונז השכבה הבאה. ואז ביצים ומיונז, ואת מלמעלה - סלק מגוררת. בתהליך של אכילת שכבות יכולות להיות מעורבות, אבל זה בדיוק מה שאת רוצה.
מאוד מספק החוצה, במיוחד כאשר לוקחים בחשבון כי מיונז המועצות היה הרבה יותר עבה ומודרני יותר שמן. כן, וכמה עקרות בית יודעת לבשל את זה בעצמך. ונוסף על הקנס קראמבל או לעשות מבושלים חלמון רשת של מיונז. ממממ... כבר אני רוצה!
סלט "מימוזה"
טוב, את הסלט! וכן, סלט המועצות עבר שינויים משמעותיים, ביחס המתכון המקורי. בתחילה, היה דג מבושל, ואפילו זה לא היה על תפוחי האדמה. אבל בסך הקלוריות והיה צריך איכשהו לשפר, כך המארחת החלה להוסיף סלט מגוררת תפוחי אדמה מבושלים. זה משטיח את הטעם, אך מגדיל את הערך התזונתי. ואז כל שימורי הדגים מוחלפים. Saury, מקרל, סרדינים - מי אתה אוהב ומה הוא זמין.
הכנת המנה הזאת היא כדלקמן:
- saury שימורים - 1 פחית (עדיף לקחת אותו saury, אבל ללכת וסרדינים)
- תפוחי אדמה מבושלים - 400 גרם
- גזר מבושל - 300 גרם
- ביצים קשות - 4 חתיכות
- בצל
- גבינה מגוררת - 150 גרם
- מיונז, מלח, פלפל
So. אנו חושפים את הצנצנת, שפכו את הנוזלים העודפים (לא כולם, בגלל הצורך עסיסי) ומרח שכבת צלחת רחבה. ומועכים במזלג.
מיונז משמן. הפרד את הלבנים מן החלמונים, לשפשף אותם על פומפייה, שתתפרס על פני הדגים והשמנים את המיונז.
ואז שכבה של גזר מגורר מיונז. ואז שכבה של בצלים ותפוחי אדמה, שוב שפשף. ועם מיונז.
ואז גבינה ושוב, מיונז ומפזרים המגוררת של כל החלמונים. מיונז אין צורך לשפוך הרבה, אחרת זה יהיה מודגש מדי. סדר השכבות עשוי להשתנות. אבל תמיד מהדג התחתון, ועל גבי - גבינת חלמונים. אגב, רוב הסלט מוכן בלי גבינה. ובכן, עבור חובב בכלל.
סלט "ויניגרט"
סלט המתכון המקורי ניתן לאתר גם ספרי בישול של המאה תשע עשר. רק שם היה בשר בקר, תפוחי כבושים, שזיפים, זיתים ופטריות. בקיצור, מוצרים שאדם המועצות להגיע זה יהיה קשה בלשון המעטה. הפוך פשוט, וכתוצאה מכך חל אחד הסלטים הסובייטיים הקלסיים הפופולריים ביותר.
הכנה זה ככה:
- תפוחי אדמה מבושלים - 600 גרם
- סלק מבושל - 400 גרם
- גזר מבושל - 400 גרם
- כרוב כבוש - 400 גרם
- חמוץ - 200 גרם
- שמן חמניות, מלח, פלפל
כל זה הוא חתך לתוך גדול (חובה!) לקוביות, לערבב בסיר גדול, מתובל בשמן, מלח ופלפל. כרוב חמוץ עם מלפפונים משולבים באופן מושלם עם סלק מתוק. ובכן, מתברר תזונתי, כמובן.
הסלט ניתן להוסיף: בצל או בצל ירוק, פטרוזיליה, אפונה או שעועית.
סלט "אוליבייה"
סלט זה רחוק מן היצירות הקלאסיות של השף במסעדת לוסיאן אוליבייה. ואין פלא, כי במקור חלק מהמתכון היה לוז, מלפפון, זיתים, פטריות כמהין, סרטנים וכל מלפפונים חמוצים שם. ואיפה כל הגט הזה? זה היה צריך להיות מוחלף על ידי עמיתיהם זולים.
במקום זאת, שכווים ו סרטנים - מבושלים נקניק, במקום מלפפונים טריים - מלוח, וכן הלאה. תפוחי אדמה גם נוספו עבור שובע גדול יותר. וגם, אתה יודע, די טוב באותו קרה.
השילוב של הטעם והערך התזונתי להכין סלט "אוליבייה" הנציג הכי חשוב סלטי מועצות ותכונה רצויה של כל חג.
הכנה, אם פתאום מישהו לא זוכר את זה ככה:
- תפוחי אדמה מבושלים - 4 חתיכות (500-600 גרם)
- ביצים קשות - 4 חתיכות
- גזר מבושל - חתיכה אחת (בממוצע)
- בצל - חתיכה אחת
- נקניק מבושל - 250-300 גרם
- חמוץ - 4 חתיכות (קטן)
- בנק אפונה ירוקה משומרת
- מלח, פלפל, מיונז
כל המרכיבים נמצאים חתוך לקוביות ומערבבים. מלאו מלח, פלפל ומיונז. אגב, היא עזיבתו אחרת מן המתכון הקלסי: סלט המקורי היה התפוצצות. אבל בתהליך של פישוט וזה השתנה.
סלט עם גבינה ושום מומסת
זה כנראה הכי פשוט, אבל מאוד מזין קלסי סלט מועצות. אפילו השם שלו לא היה שם. ואת הפופולריות שצבר לא בבת אחת, אלא רק עם ההתפשטות של הגבינות האגדיות "Druzhba". עם זאת, הסלט התברר מאוד ידוע ואיך בוקר וכפי poslenovogodny חטיף.
במיוחד אני אוהב את האיש האכזרי של ילדותי, עם וודקה. :)
הכנה זה ככה:
- גבינת מעובדת - 300 גרם (3 גבינות קלסיות)
- ביצים קשות - 3 חתיכות
- שיני שום - 3 חתיכות
- מלח, פלפל, מיונז
בעוד ביוגורט ונשמרים במקפיא, ולאחר מכן שפשף על מגררת גסה ו מעורבב עם ביצים melkonarublennymi שום כתוש. למלא אותו כל עם מיונז, מתבלים במלח ופלפל. התערובת המתקבלת יכולה אפילו למרוח על לחם כמתאבן.
אגב, הכנו סלט זה בלי ביצים. גבינה, שום ומיונז רק. עכשיו אני גם להכין תוספות לסלט הזה לחמניות של סלמון, טארטלטים או פיתות. או שאתה יכול פשוט לחתוך את הדג המעושן בו. יאמי!
מתכונים אלה עדיין לא נס ליחם.
בואו עכשיו אופנת חטיפים חגיגיים השתנתה מאוד, אבל קלסי סלטי מועצות עד עכשיו תכונה קבועה של משתאות ומסיבות רבות. והם טעימים!
וקצת נוסטלגיה >>> Lush ביצים מקושקשות, תבשיל גבינת קוטג ', קציצות בשר, קציצות, ביסקוויטים ופנקייק: בדיוק כמו בגן
כמו זה?
אנא שתף אותו ברשתות חברתיות אוSUBSCRIBEבערוץ שליולשים כמו! אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!