ברצוני לשתף שלהם דרך הפשרה דגים, הודות שבו זה מתקבל כמו טרי כאילו זה פשוט לא נתפס.
אני גם רוצה לומר בבת אחת: דרך מהירה דג להפשיר (למשל במיקרוגל או במים חמים) אני לא מברך ואל אשתמש.
במקרה זה, פעם הדג מבושל ומסתבר שלא להיות כזה טעים, זה יכול להתפרק. יתר על כן, את השכבות העליונות בדרך חמה, כביכול "מבושלים".
באופן כללי, זה טוב בשביל כלום, יש לי עוד דרך, או ליתר דיוק שניים מהם. למרות שהם להימשך זמן רב יותר, אך מתברר הדג מצוין.
שיטה אחת
כדי להפשיר דגים לאט בסביבה קרירה. כדי לעשות זאת, להוציא את הדג מהמקפיא לנוע רק במקרר. אני בדרך כלל עושה את זה בערב ובבוקר הדג מוכן לבישול.
כפי שהיא לאט מפשירה, אז זה יורש את כל המאפיינים של הדג הכי טרי. בהתאם לגודל של הדגים, פשרה לוקחת 5-8 שעות.
שיטת השנייה
אין דרך אחרת. דג מופשר במים קרים. הדג הוא מכניס כל מיכל, לשפוך מילואים מים מופשר בטמפרטורת החדר.
לכן הדג חייב להיות עטוף בחוזקה מאוד בניילון נצמד או פלסטיק, המים אסור לחדור אל הדג. המים צריכים להיות קר במהלך ההפשרה יכול להיות שינוי 1-2 פעמים. דג את הקיבוע של שיטה זו 1.5 -3 שעות, תלוי בגודל שלה.
אני לא איזה דג קפוא להפשיר עד הסוף - כך עדיף הקצב וחותכים לחתיכות - הם מקבלים מאוד להחליק.
אגב, שמעתי שכמה הדגים מופשרים ב "הסביבה הטבעית", והוסיפו אל המים המלוחים. ובכן, כביכול מי חיקוי ים כזה. במקרה זה, הדג העטוף פלסטיק אין צורך. אני לא משתמש בשיטה זו, אני מאמין כי מים ומלח רגילים אין שום קשר עם מי הים.
כתוב בהערות איך אתה להפשיר דגים. אולי עדיין יש כמה דרכים הדג היה טרי לאחר ההפשרה. אני ומספר לקוראים אחרים יתעניינו לדעת.
ראה גם: כיצד לקבוע את הסלמון הוורוד עם קוויאר בחנות. דרך העבודה שלי
עוגות Lazy עם בצל וביצה עבור 10 דקות. בלי להתעסק עם מבחן
אם המאמר היה מועיל עבורך - למכירה, כמו. כמו כן להירשם לערוץ שלי כדי למנוע חסרים מאמרים ומתכונים חדשים. תודה!