סלט זהו ויניגרט, כנראה ללא יוצא מן הכלל, סימן. אני אוהבת סלט זה ולעתים קרובות לבשל למשפחתה. והיום אני רוצה לחלוק את הסודות הקולינריים שלהם לעשות סלט זה. יש לקוות, אני יהיה שימושי בשבילך!
ראשית אני רוצה להתחיל באומרו מה המרכיבים להוסיף סלט, כולם מחליט לעצמו. מישהו מוסיף כרוב כבוש, מישהו אהבות עם אפונה ירוקה משומר, וחלק לא. חלק בשימוש שעועית מלוחה דג מלוח. אבל ישנם מרכיבים אשר אינם משתנים - סלק, תפוחי אדמה, גזר ומלפפון חמוץ. והנה הסוד הראשון שלי.
הסוד של הראשון
Proportioning. כדי לקבל ויניגרט טעים, לקחת 2 חתיכות של תפוחי אדמה, 2 חתיכות של סלק, גזר 1 חלק 1 חלק מלפפון. שאר (אופציונלי) מרכיבים מתווספים טעם.
הסוד של השני
אם אתה משתמש כרוב, זה צריך להיות רק חמוץ (חומצי), ולא מושר סלט - הטעם יתברר טוב יותר. אבל עדיף מראש לשטוף את הכרוב אל ויניגרט לא ייטוש מדי. כנ"ל לגבי מלפפונים - ניקח מלח, ולא במרינדה.
הסוד של ג
כדי סלק הוא לא צבעוני שאר המרכיבים סלט, אתה חייב לעשות את זה: לקצוץ את הסלק, מוסיפים לה שמן צמחי מעט, ומערבבים ולהשאיר למשך 10-15 דקות. משטח הסלק מכוסה בשמן וזה לא כל כך הרבה מה צבע רצון אחר, כתוצאת הסלט תהיה צבעונית יותר.
הסוד של הרביעי
ירקות לסלט (סלק, גזר, תפוחי אדמה) אני לא מבשל, ואופה בתנור. אז הם השיגו טעימים הרבה, במיוחד וסלק. היא הופכת טעם עוצמתי יותר, והיא הייתה עסיסית.
הסוד של החמישי
לפני שאתם מכינים את רוטב ויניגרט, בתחתית קערת סלט או תבשיל, שפשפתי עם שן שום - יש טעם פיקנטי קלה של שום, אבל הטעם שלה אינו מורגש.
הסוד של השישי
כמו המילוי, אני משתמש בשמן צמחי. אבל זה לא שמן פשוט, ומטגנים אותו קצת בצל. בסלט ומוסיפים את שמן, בצל עצמו.
הסוד של השביעי
וכדי סלט טעם להגיע אפילו טוב יותר, אני מוסיף מעט חרדל (לא יותר מ 1 כפית תלוי איך לבשל הרבה). אבל להוסיף את החרדל לא תמיד, זה הכל תלוי מה המרכיבים המשמשים סלטים.
כאן, אולי, וכל הסודות שלי. ויניגרט אני תמיד מקבל טעים, כל השבחים :))) לכתוב על דבריו איך אתה מכין את ויניגרט, מאוד מעניין לקרוא.
אם אתה אוהב את זה - למכירה, כמו. כמו כן להירשם לערוץ שלי כדי למנוע חסרי מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!