אנו ממשיכים לפרסם מתכונים מתוך ספר בישול ישן, שבו אני הופעתי לאחרונה. הרשו לי להזכיר לכם כי הספר נכתב ב 1927, ואני הדפס. עוד פרטים על עותק זה ניתן לקרוא כאן כאן.
המתכון של היום הוא מהספר - "שבורים בשר". יש לו בהרכבו הוא מאוד פשוט: בשר, בצל, קוואס כן חמאה.
מרכיבי מתכון מעניין כמו תהליך ההכנה.
הערה: מספר מרכיבים לא צוין, אך עם זאת לא הכרחי.
לחלוט מעניין כמרכיב עבור אש. אני אף פעם לא ראיתי כל כך הרבה. אני מאמין כי לחלוט משמש באותו תפקיד כמו יין כשזה מתווסף בשר תוך כדי בישול. אבל יכול להיות שאני טועה, אני לא מבשל, והמארחת כרגיל :))
בקר להרתיע מערוך, כך שמספיק פטיש מיוחד, לשים לב :))
מזון מבושל בתנור, יש טעם מסוים. מזדמן לי יש ילד מבושל תפוחי אדמה עם בשר טלה מהתנור. אני עדיין זוכר את הארוחה הזאת. לכן, אני מעז להניח כי המנה הזו מהתנור פשוט מדהים.
למרבה הצער, אין לי שום דרך לבשל את הבשר למתכון זה בתנור. בתנאים מודרניים התנור יכול להיות מוחלף עם תנור, כך בעתיד הקרוב אני אנסה!
אם אתם מעוניינים במתכון הייתי ואהבתי - למכירה, כמו. אתה לא קשה לעשות, וזה מאוד חשוב לי, כי אני מבלה הרבה זמן בערוץ והכוחות לנסות בשבילך. תודה!