טעים, פשוט טעים. וזה בעצם קל מאוד להכנה. האם יש עוד מה לומר?
אם כן, אני בכנות לא יודע מה. מכיוון שאוסיף וטו: זה רוטב שמנת הבזיליקום שנשמע מאוד מעניין במנה הזו. כי בזיליקום נפוץ יותר בפסטו, או בשחזורים קולינריים. אבל שמנת ובזיליקום - השילוב לא משעמם.
אנחנו לוקחים:
- 500 גר'. פסטה - יותר טוב מסרט, אטריות רחבות
- 400 גר'. פילה סלמון
- 1 בצל
- 1 צרור בזיליקום
- 200 מ"ל. מרק ירקות
- 200 מ"ל. קרם
- שמן, מלח ופלפל - לפי הטעם
איך אנחנו מבשלים:
מרתיחים את הפסטה אל דנטה.
אנחנו חותכים את העלים מהבזיליקום - אנחנו לא צריכים את הגבעולים. העלים נחתכים דק מאוד. אנחנו חותכים את הבצל לקוביות קטנות, סלמון - לרצועות קצרות.
לאחר מכן, מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות, ולאחר מכן מכסים במרק ירקות. תן לזה להתבשל על אש נמוכה מאוד.
במחבת אחרת מטגנים את הסלמון בכמות קטנה של שמן, מתבלים במלח ופלפל. אנחנו צריכים מעט מאוד זמן בשביל זה - שתיים או שלוש דקות, מכיוון שהדג מבושל מהר מאוד.
כשהדג מבושל מוסיפים בזיליקום, שמנת, מלח ופלפל למרק עם הבצל ומחממים אותו. בתיאוריה אפשר להסמיך בעמילן, אבל אם יש לך שמנת כבדה - לפחות 30 אחוז - אז הצפיפות מספיקה.
ובכן, עכשיו בואו נוסיף נופך של "מסעדה" – מקציפים את רוטב הבזיליקום בבלנדר כך שייווצר קצף.
מגישים על ידי הנחת אטריות על צלחת, סלמון עליה ויוצקת רוטב מוקצף בזיליקום מעל.
תהנה מהארוחה!