אחד המתכונים האהובים עלי והוא נקניקיות שמנת. יכולתי לאכול אותם כל יום והם בהחלט לא יפריעו לי. את נקניקיות השמנת הטעימות הללו הביאה לי אמי מחנות לנינגרד "ממתקים מזרחיים". אהבתי אותם יותר מכל הממתקים והעוגות, ועכשיו אני יכול להכין אותם בעצמי.
צפו בקטע הוידאו למטה ותעשו גם... 👇
נקניקיות שמנת טעימות 👇
מתכון קל לנקניקיית חמאה
שפתון חלב
- אני מערבבת סוכר עם דבש ומים. מביאים לרתיחה והמסה מלאה של הסוכר על אש נמוכה.
- לאחר מכן, אני מרתיח את הסירופ במשך 3 דקות.
- אני מוסיפה 300 גרם חלב מרוכז.
- מביאים הכל יחד לרתיחה.
- מבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות עד 115 מעלות צלזיוס.
המסה שינתה את צבעה והתעבה.
מכבים את האש ומערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
אני יוצק את המסה לצלחת קרה שקופה לצינון.
- כשהשפתון התקרר ל-50 מעלות צלזיוס, אני מתחיל להקציף (הוא אמור להיות קל).
- אני מוסיפה חמאה רכה ומערבבת הכל היטב.
- אני שופכת אגוזים על השולחן ומערבבת עם שפתון.
- אני יוצר נקניקיות סטנדרטיות בקוטר של כ-3 ס"מ.
- יצאו 14 חתיכות. אתה צריך לתת להם להתייבש.
נקניקיות שמנת
אם יש לי הרבה ממתקים, אני שם אותם בכלי ומאחסן אותם במקפיא. לפיכך, ניתן לאחסן ממתקים למשך מספר חודשים.
מתכון לנקניקיית חמאה:
140 גר' סוכר
25 גרם דבש
50 גרם מים
300 גרם חלב מרוכז
40 גרם חמאה
150-200 גרם אגוזים קלויים
כתבו איזה ממתקים מזרחיים אתם מכינים בבית? שתפו את המתכונים שלכם...