מי לא אוהב מקרל מלוח? עם תפוחי אדמה ולחם שיפון - ובכן, איך לסרב לטעים כאלה? היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון יוצא דופן להמלחת מקרל. אנחנו צריכים... תפוח!
בישול:
מקרל מזורז, לשטוף, לחתוך לחתיכות.
אנחנו מערבבים מלח וסוכר, לוקחים חצי מהתערובת הזו ויוצקים חתיכות דגים. אנחנו מוציאים לשעתיים במקרר.
אנחנו חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את התפוח - אפשר להשתמש בקשיות, אפשר להשתמש בקוביות קטנות. אנחנו לוקחים תפוח חמוץ או לפחות ירוק.
עכשיו אנחנו מוציאים את המקרל מהמקרר, מסננים את הנוזל שנוצר.
יוצקים שמן למחבת, מוסיפים כוסברה ופלפל, מחממים, אך לא לטגן.
אנחנו לוקחים צנצנת או מיכל מתאים אחר ופורסים את המקרל, מפזרים את המחצית הנותרת של המלח והסוכר. כמו כן, בין חתיכות הדג צריך לשים בצל ותפוח.
יוצקים שמן, מנערים בעדינות או מערבבים כך שהשמן, המלח, הסוכר והתבלינים יתפזרו באופן שווה על פיסות המקרל. שמנו אותו במקרר.
לאחר 6-7 שעות, מקרל מלוח עם בצל ותפוחים מוכן. נשאר רק לבשל תפוחי אדמה! בהגשה ניתן להוציא את התפוח, הוא נחוץ רק לשיפור טעם המקרל בזמן ההמלחה.
את הדג אפשר להניח יפה על צלחת, לעטר בלימון, ענפי ירקות, ובנוסף לשים בצל (או כבוש).
הטעם של הדג מדהים. קשה לתאר את זה במילים, אתה חייב לנסות את זה!
בתיאבון, יקיריי!
רכיבים:
מקרל - 2 יח'
תפוח - 1 יחידה
בצל - 1 יחידה.
מלח - 2 כפות.
סוכר - 1 כף
כוסברה - 1 כפית או לפי הטעם
אפונה פלפל אנגלי - 5 יח'
שמן צמחי - 3 כפות.
קרא גם:
אם אהבתם את המתכון למקרל מלוח קלות - שימו אותו. בבקשה תאהב. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!