אני מיד מתנצל בפני הקוראים שמבינים בבירור את ההבדל בין בקלאווה טורקית לקטאיפי יווני, אבל אני, לבושתי, תמיד החשיבו את הממתקים הללו לטורקים בלבד, ולא יכלו להתנתק מהם בחופשה, אפילו מבינים איזה נזק גורמים הנתונים הללו "טובים".
לאחרונה, ברשת חנות גדולה במחלקת המזון הקפוא, צדה את עיני תמונה עם תמונה מוכרת. מחיר הבדיקה נמוך, אז בלי לחשוב אם אוכל לבשל מזה משהו או לא, לקחתי מיד 2 חבילות)
הכל יצא טעים מאוד. הדבר היחיד ששיניתי במתכון הוא כמות הסירופ שיוצקים על המוצר המוגמר. עכשיו אני מבין למה העליתי כמה קילוגרמים במהלך החופשה שלי.
אז כדי לא להטריד אתכם יותר בסיפורים שלנו, בואו נתחיל לבשל.
האריזה מכילה שתי אריזות בצק. השתמשתי באחד הפעם. חבילה אחת הכינה 12 חלקים.
יש להוציא את הבצק מהמקפיא ולתת לו להפשיר חצי שעה, כי. זה גם מתייבש מהר מופשר, שמתי אותו מיד על מטלית לחה, ונותן לו את ההזדמנות להפשיר ולהיות קצת רָטוֹב. אני מזהיר אותך מיד שלא תוכל לפרק את הבצק אפילו ל"גזרים". אתה תקרע את זה, זה יתבלבל, אבל אתה לא צריך לפחד מזה, כי. זה לא ישפיע על המוצר המוגמר בשום צורה.
הכלל העיקרי הוא שאורך כל רצועה לא יעלה על 15-20 ס"מ. והרוחב אינו עולה על 5 ס"מ. אם יש יותר, אז הלחמניות עצמן יתבררו כגדולות מאוד.
להכנת מנה (12 חתיכות) תצטרכו:
אגוזים (אגוזי מלך, שקדים, בוטנים, אגוזי לוז, פיסטוקים) - בחרו כל אחד לפי הרצון והאפשרויות שלכם. היו לי אגוזי מלך - 70 גר'.
שמן זית / צמחי - 100 מ"ל.
קינמון - 10 גרם.
סוכר - 50 גרם.
לסירופ:
סוכר - 250 גר'.
מים - 200 גרם.
גרידה ומיץ מלימון 1
כפי שאתה יכול לראות, אם אתה מוצא את הבצק, אז שאר המוצרים תמיד בהישג יד.
בישול
טוחנים אגוזים בבלנדר.
מערבבים סוכר, קינמון ואגוזים
שמים את המילוי בשולי רצועות הבצק
ומגלגלים את הגליל. הניחו אותם עם צד התפר כלפי מטה על נייר אפייה, מהדקים אותם יחד.
כאשר כל הלחמניות מונחות, ניתן לשפוך אותן בשמן צמחי. עבור גליל 1 - 8 מ"ל. שמנים
שמנו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 50 דקות. ב-30 הדקות הראשונות לא יקרה כלום לבצק, אבל אחרי 40 דקות תראו איך הוא מתחיל להשחים. עוד 10 דקות והבקלאוות מוכנות.
בזמן שחמניות הבקלאוות היו בתנור, נכין את הסירופ. שמנו סוכר ומים על האש, סוחטים שם מיץ מלימון אחד ויוצקים את גרידת הלימון, שגוררה קודם לכן על פומפיה דקה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות עד לריכוך.
יוצקים את הסירופ על הבקלאוות המוכנות ומפזרים את שאר האגוזים.
המתכון אומר לשים אותם במקרר. לפי מה שהבנתי הם לא מתייבשים במקרר. אבל, אם אתה אוהב ממתקים כאלה, אם אתה מדבר על העובדה שהם יכולים להיות מיושנים על השולחן שלך - אני חושב שזה מיותר)
בתאבון ויום נעים!!!