אני חושב שגם מבוגרים וגם ילדים אוהבים פרוטרולים! קרם לעוגות רפרפת אפשר להכין כל מה שאוהבים, למשל עם חלב מרוכז. אבל אני מציע לך להכין פרופיטרולים עם שמנת חמוצה.
רכיבים: לבצק, מים, חמאה, קמח, מלח, ביצים, לשמנת, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', אבקת סוכר
שיטת בישול:
יוצקים כוס מים לסיר ומעלים. מנפים כוס קמח. אני ממיס את החמאה במיקרוגל. אני מוסיפה שמן למים, מלח באותו מקום. להביא לרתיחה. מוסיפים קמח למים עם חמאה, תוך ערבוב מתמיד.
משאירים 2 דקות על אש נמוכה, מערבבים היטב את הבצק. תירגע.
שוברים את הביצים ומערבבים קלות בעזרת מטרפה. מוסיפים בהדרגה את הביצים למאפה הצ'וקס, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לאחר כל הגשה. (אתה יכול פשוט להוסיף ביצים אחת בכל פעם.) נראה שהבצק מחולק לחתיכות, אבל אז תיווצר מסה הומוגנית. ערבבתי עם מזלג, הטיתי מעט את המחבת. מניחים פיסת נייר אפייה על נייר אפייה ומברישים קלות בשמן. אין לי מזרק בישול, ואני פורח את הבצק על תבנית אפייה עם כפית.
אנו מניחים את הפריפטרולים העתידיים למשך 30-35 דקות בתנור, מחומם ל-180-200 מעלות. בזמן שהפרופיטרולים נאפים, מכינים את הקרם. 📌 מערבבים גבינת קוטג', שמנת חמוצה ואבקת סוכר עד לקבלת מרקם אוורירי.
אנחנו מוציאים את העוגות ומצננים. אנחנו אוספים רפרפת במזרק (יש לי תרופה רגילה). אפשר לעשות חתך בעוגות ולמלא אותן בקרם בעזרת כף. ממלאים את הקרם בקרם. Profiteroles עם שמנת חמוצה מוכנים. שתיית תה שמחה!☕️