#תפריט #צהריים #pp #פוסט למרות שהמנה משתמשת במיונז רזה, היא יצאה טעימה מאוד. תפוחי אדמה עסיסיים, ריחניים ודגים עדינים מאוד.
רכיבים: פרוסות קרפיון כסף, תפוחי אדמה, בצל, מיונז רזה, תוצרת בית, שום, פטרוזיליה מיובשת, מלח, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי
שיטת בישול:
אני מפשיר את הדגים, מלח, פלפל ומוסיף שמן צמחי בערב. אני סוגר את הכוס בניילון נצמד ומכניס למקרר עד להכנת המנה העיקרית. שעה לפני האפייה מערבבים מיונז, שום קצוץ ופטרוזיליה. מקלפים את הבצל. מוציאים את הדג מהמקרר.
חותכים את הבצל לרבע מהטבעת ושולחים לדג. מניחים את הרוטב. לְעַרְבֵּב.
מכסים בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך 30 דקות לפחות.
בזמן זה, מקלפים את תפוחי האדמה. לפני הבישול, מכסים במים קרים.
מכינים שרוול אפייה ותבנית אפייה.
הפעל את התנור לאחר 30 דקות. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות דקות. ממליחים מעט, לוקחים בחשבון שיהיו דג מלוח מלמעלה.
שים את תפוחי האדמה בשרוול.
מניחים מעל דגים ובצל. מנסה לשים עוד בצל בתחתית, ואת הדג למעלה.
קושרים את השרוול ומרעילים בתנור למשך שעה. 15 דקות לפני ההכנה, חותכים את השרוול ואופים עד להזהבה.