סלט ארמני עם חצילים ועגבניות בוודאי יאהב את חובבי הירק הסגול והטעים הזה. הוא אידיאלי לבשר מטוגן או אפוי, וטעמו נהדר עם ברביקיו. ניתן להניח את סלט הקיץ החם הזה, פשוט בהרכבו, על שולחן חגיגי; כל האורחים אוכלים אותו בהנאה רבה.
רכיבים:
חצילים - 1 יח '.
עגבניה - 1 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
פלפל בולגרי - 1 יח '.
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
שמן צמחי - 2-3 כפות.
פטרוזיליה - 4 ענפים
חומץ יין לבן - 1.5 כפות.
הכנה:
1. הכן מאכלים מהרשימה. שטפו ירקות מתחת למים זורמים, התייבשו עם מגבות נייר.
2. חותכים את החציל הגדול לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת, מכניסים לתוכה את הירקות הקצוצים, מטגנים משני הצדדים עד שהם רכים.
3. הקפידו לשים את החציל המטוגן המוגמר על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן, לקרר אותו.
4. שמים את הבצל החתוך לחצאי טבעות באותה תבנית, הוסיפו עוד מעט שמן צמחי במידת הצורך. מטגנים עד שהם רכים, מעט זהובים, כך שהוא הופך למתוק, קריר.
5. חותכים כל סיבוב חצילים לשניים, מעבירים לקערה עמוקה ונוחה עם הבצל המטוגן.
6. עלינו לנקות את העגבניות מזרעים, אין צורך בתוספת מים בסלט. חותכים את העיסה לקוביות, מוסיפים לקערה עם החציל והבצל.
7. מקלפים את פלפל הפעמון מזרעים וגבעולים, מסירים את הקרומים הלבנים, חותכים את החלק הבשרני של הירק לקוביות קטנות. קוצצים את הפטרוזיליה כמו שאוהבים, שמים הכל בקערה עם שאר המרכיבים.
8. מתבלים את הסלט בחומץ יין לבן, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים. אם אתם אוהבים את הטעם והארומה של השום, תוכלו להוסיף מעט, אך זה לא מתאים לכל אחד.
מחלקים את הסלט הארמני המוכן עם חצילים ועגבניות למנות ומגישים חם.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)