שלום, היום אני רוצה לחלוק מתכון לרסולניק מקנטינה סובייטית. עקבו בדיוק אחר ההוראות שלי ותקבלו את המלפפון החמוץ הכי טעים.
מתכון:
- בשר בקר על העצם - 500 גרם.
- תפוחי אדמה - 400 גר' (3 יח')
- מלפפון חמוץ - 150 מ"ל.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- גריסי פנינה - 70 גרם.
- מלפפונים כבושים - 200 גרם. (3 יחידות)
- רסק עגבניות - 2 כפות.
- מלח - 2 כפיות
- עלה דפנה - 3 יח'
- תבלינים - לפי הטעם (יש לי כשות סונלי - 1/3 כפית)
- מים - 3-4 ליטר.
(מחושב על הסיר - 4 ליטר.)
שיטת בישול
ממליחים את הבשר, ממלאים אותו במים ומבשלים 60 דקות על אש בינונית.
בזמן שהבשר מתבשל, יוצקים גריסי פנינה עם מים רותחים
ברגע שהבשר מוכן, אנחנו מוציאים אותו מהמרק, שמים גריסי פנינה במרק ומבשלים. מפרידים את הפילה מהעצמות וחותכים לחתיכות
להחזיר למרק
קולפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות.
מגררים את הגזרים, קוצצים את הבצל, חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות
תחילה לטגן את הבצל, לאחר מכן להוסיף את הגזר, לטגן כמה דקות, לאחר מכן להוסיף את המלפפונים ולשפוך פנימה כמה מצקות מרק ולבשל 10 דקות.
עכשיו מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים
ולהוסיף לבשר עם שעורה
יוצקים מלפפון מלח, עלה דפנה, מלח
מבשלים עוד 10 דקות, מכבים, נותנים למרק להתבשל 20 דקות ומגישים.
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי ההכנה בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ לראות מרק פולני
מלפפון חמוץ עם שמנת חמוצה
מלפפון חמוץ עם אורז