עוגת שוקולד טעימה עם מנגו עסיסי, ביסקוויט מלוח ושמנת מתוקה.
רכיבים: ביסקוויט, קמח, סוכר, קקאו, סודה, מלח, ביצים, ונילין, שמן צמחי, חלב, חומץ, שמנת, שמנת 33%, שוקולד חלב, קומפוט, סוכר, פקטין nh, מחית מנגו, פרוסות מנגו, לימון מיץ
שיטת בישול:
עוּגִיָה. בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים לבסקוויט. מוסיפים ביצה ושאר החומרים הנוזליים (למעט חומץ) בטמפרטורת החדר. מכים היטב. מוסיפים חומץ ומקציפים עוד 2 דקות. אופים בתבנית בקוטר 18-20 ס"מ בחום של 180' כ-40 דקות. מוציאים, מצננים, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות, רצוי 8.
קרם. מחממים מחצית מכמות השמנת הדרושה ל-85'. שוברים את השוקולד לקוביות. יוצקים שמנת חמה על השוקולד ומניחים ל-2 דקות. מחוררים בעזרת מיקסר ומוסיפים את מחצית השמנת הקרה הנותרת. מקציפים שוב עם מיקסר. מכסים בניילון נצמד ומכניסים ללילה במקרר. במגע הוא כאשר הסרט שוכב על כל פני הקרם, אין ביניהם מרווח אוויר. בבוקר הקרם יהפוך לסמיך. מקציפים אותו מעט במיקסר והוא מוכן לשימוש.
לִפתָן. המתכון משתמש בפקטין nh. ניתן לקנות אותו בכל חנות ממתקים מיוחדת. טוחנים מחצית מהמנגו בבלנדר למחית, וחותכים את החצי השני לקוביות. מערבבים סוכר עם פקטין.
מחממים את הרסק בסיר, מוסיפים סוכר עם פקטין, מוסיפים פרוסות מנגו ומיץ לימון תוך כדי ערבוב. מביאים לטמפרטורה של 85'. מצננים מעט ויוצקים לצורה עגולה קטנה מהביסקוויט. מקפיאים במקפיא. אנחנו אוספים את העוגה. ביסקוויט-קרם-קומפוט-ביסקוויטים-קרם.