עוגת RAINBOW מהממת ביופיה תהווה הפתעת יום הולדת נהדרת לכל ילד. העוגה הזו טעימה להפליא: ביסקוויט אוורירי, שמנת חמוצה וקרם קרם עדין ביותר וחתיכות אננס עסיסי מתוק... זו אולי אחת המילויים הטובים ביותר בעוגות ילדים. אף אחד לא יסרב לחתיכה מהקינוח הזה! ובכן, קשת בוהקת של סוכריות צבעוניות של M&M תשמח ילדים בכל הגילאים.
הכנת עוגת הקשת הזו קלה וקצרה יחסית, ההרכב לא יקר מדי, וקישוט מסוגנן ויוצא דופן כזה יהיה בכוחו של כולם. כמו כן, במקום אננס, אתה יכול לשים אפרסקים משומרים, משמשים או פירות יער במילוי של העוגה הזו.
תשמח את אנשי יום ההולדת הקטנים שלך עם עוגת קשת בלתי נשכחת שכזו, גם בנות וגם בנים יאהבו אותה.
רכיבים:
ביסקוויט (צורה 21 ס"מ):
- ביצים - 6 יח'.
- קמח - 150 גרם
- סוכר - 130 גרם
- סוכר וניל - 10 גרם
- מלח - 1 קורט
מילוי:
- שימורי אננס - 500 גרם
- שמנת חמוצה 20% - 300 מ"ל
- גבינת קוטג ' - 300 גרם
- אבקת סוכר - 120 גרם
- ונילין - 1 קורט
קרם לקישוט:
- גבינת שמנת - 200 גרם
- חמאה - 150 גרם
- אבקת סוכר - 50 גרם
תַפאוּרָה:
- סוכריות M&M's - 160 גרם
- מיני מרשמלו - 20 גרם
- פזרי סוכר "כוכביות"
מתכון שלב אחר שלב
בישול ביסקוויט
1. ראשית, נכין לעוגה ביסקוויט.
מפרידים 6 ביצים לחלמון ולבן. אנחנו נפרדים בזהירות כדי שהחלמון לא ייכנס ללבנים.
2. מוסיפים קורט מלח לחלבונים. חלבונים מתחילים לפעום ויוצקים בהדרגה 130 גרם סוכר ו-10 גרם סוכר וניל. מקציפים חלבונים עם סוכר עד שנוצרים קצף נוקשה.
3. מוסיפים את החלמונים לחלבונים הטרופים בזה אחר זה, ממשיכים להקציף. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. כאן, בביצים טרופה, מנפים 150 גרם קמח במסננת ב-2-3 גישות, בכל פעם מערבבים את הבצק בעזרת מרית. מערבבים בעדינות כדי שהבצק יישאר אוורירי. בגלל האווריריות הזו הביסקוויט יתפח בתנור.
5. אנחנו מעבירים את הבצק לצורה, שתחתיתה מכוסה בנייר אפייה. את דפנות הצורה אין צורך לשמן בכלום, אחרת הביסקוויט לא יתפח. מפזרים את הבצק באופן שווה. הקוטר של התבנית שלי הוא 21 ס"מ.
6. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאפות כ-35 דקות.
7. אנחנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור ומניחים אותו הפוך על הרשת.
תן לזה להתקרר לגמרי, או אפילו יותר טוב, לשכב למשך הלילה. ואז הוא יחתוך היטב ויתפורר פחות.
8. הביסקוויט כבר התקרר והתעקש, נוציא אותו מהתבנית. חתכנו את הביסקוויט לשלוש עוגות זהות בערך. אנחנו חותכים את הקרום מהעוגה העליונה, אנחנו לא צריכים את זה.
שמנת לבישול
9. עבור שמנת, שמנת חמוצה יש לשקול מראש.
שמנו מסננת על קערה ושמנו גזה מקופלת 4 פעמים מעל. שים 300 מ"ל שמנת חמוצה על בד גבינה. אני משתמש בשמנת חמוצה 20% שומן. שים את בד הגבינה מעל. שמנו הכל במקרר ללילה, כדי שהנוזל העודף יהיה מכוסה, אפשר גם לתלות, ואז הנוזל יתנקז מהר יותר.
10. שמנת לבישול.
שמים 300 גרם גבינת קוטג' מכל תכולת שומן בקערה ויוצקים 120 גרם אבקת סוכר. מוסיפים לזה קורט וניל. מערבבים הכל בבלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק. כמו כן, גבינת קוטג 'ניתן לשפשף דרך מסננת או לקצוץ במטחנה.
11. מוסיפים גבינת הקוטג' שמנת חמוצה שקולה כבר. מקציפים הכל במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. הקרם מוכן.
12. אננס משומר חתוך לחתיכות קטנות.
עורמים את העוגה
13. שמנו את העוגה הראשונה בטבעת הקולינרית. בין עוגת הביסקוויטים לטבעת שמנו סרט אצטט. אנחנו דוחסים את הטבעת לגודל של ביסקוויט.
אנחנו משרים את הביסקוויט בסירופ אננס.
14. אנו מורחים רבע מהקרם על הביסקוויט ומפזרים אותו באופן שווה על העוגה. שמתי פנימה נתחי אננס. מלמעלה אנו שוב מורחים חלק מהקרם.
15. אנחנו מכסים בעוגת הביסקוויטים השנייה ולוחצים אותה עם הידיים לקרם. אנחנו גם משרים אותו בסירופ אננס. שמים חלק מהקרם ומפזרים אותו על העוגה. זורקים פנימה את האננס הקצוץ.
16. מורחים את הקרם שנותר ומורחים מעל.
את העוגה השלישית משרים תחילה בסירופ אננס. ואז לשים את הצד הספוג על הקרם. אנו לוחצים את העוגה בידיים לקרם.
17. מכסים את העוגה בניילון נצמד מעל ומכניסים למקרר לחליטה ל-2-3 שעות.
שמנת בישול לקישוט
18. העוגה כבר ספוג, אנחנו מכינים קרם לקישוט.
שמים 150 גר' חמאה רכה בקערה. אנחנו מתחילים להכות, להכות ויוצקים בהדרגה 50 גרם של אבקת סוכר. מקציפים עד שהחמאה הופכת ללבן.
19. לחמאה המוכנה לשים 200 גרם גבינת שמנת קרה. להקציף רק כמה שניות.
20. לאחר מכן ללוש לחלוטין בעזרת מרית ביד. זה נעשה כדי שהקרם לא יתקלף.
מקשטים את העוגה
21. העוגה נקבעה. הסר את טבעת הבישול וסרט האצטט. במרכז נמרח מעט קרם כדי שהעוגה לא תחליק על המעמד. מניחים מעמד לעוגה על גבי העוגה והופכים.
22. ראשית, אנו מצפים את העוגה בשכבה דקה של קרם בצדדים ומעל כדי להכות את כל הפירורים.
23. כשהשכבה הראשונה מוכנה, יש למרוח את השניה. הפעם נשתמש בכל הקרם שנותר על מנת ליישר את העוגה.
24. אנחנו מיד מקשטים את העוגה בממתקים של M&S. בסך הכל הייתי צריך 160 גרם ממתקים לעוגה. חילקתי אותם לפי צבע והנחתי אותם על העוגה בחצי עיגול. קודם אדום, אחר כך כתום, צהוב, ירוק וכחול. זו קשת כל כך יפה.
25. מניחים מיני מרשמלו בבסיס הקשת. חיקוי עננים. אנחנו גם מקשטים את העוגה בכוכבי סוכר קטנים.
26. אנחנו גם מקשטים את תחתית העוגה בממתקים צבעוניים. העוגה מוכנה.
עוגת קשת יצאה יפה וטעימה. קשת בוהקת של ממתקים קישטה את העוגה בצורה מקורית וכל הילדים אהבו. עוגת ספוג עדינה עם שמנת חמוצה ואננס, זהו המילוי המושלם לעוגות ילדים.
כמו כן, ניתן להכין את העוגה ללא אננס על ידי החלפתם באפרסקים או בפירות יער.
מתכון וידאו
המתכון נלקח מאתר הבישול שלי gotovimop.com