השילוב של דגים ורוטב טרטר ידוע כבר הרבה מאוד זמן. מליחות הדג והרעננות הקרמית של הרוטב הגיעו אלינו מצרפת, אבל אם תוסיפו למנה הזו מעט מטבח רוסי, היא תצא עוד יותר טעימה! #פנקייק #פנקייק עם דגים #פנקייק עם דג אדום
רכיבים: לפנקייק, חלב, מים רותחים, קמח חיטה, ביצים, חמאה, מלח, סוכר, סודה, פורל (סלמון), עבור קרם קרם, גבינת קרם, עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק), צלפים, חרדל צרפתי, קורנישונים, שום, מלח פלפל
שיטת בישול:
מכינים את המרכיבים.
להקציף ביצים עם סוכר ומלח. מוסיפים חלב ומערבבים.
מוסיפים קמח וסודה לתערובת. מערבבים היטב. מוסיפים חמאה מומסת.
משאירים את הבצק למשך 10-15 דקות.
יוצקים את הבצק לתבנית שחוממת מראש ומורחים אותו על פני השטח בתנועות סיבוביות. לטגן לביבות 20-45 שניות מכל צד.
עבור שמנת, שלבו גבינת גבינה עם חרדל, מלח ופלפל.
בבלנדר טוחנים את הקורנישונים, הצלפים, השום ועשבי התיבול. יוצקים מעל גבינה ומערבבים.
חותכים את הדג לפרוסות דקות.
מורחים שמנת על הלביבות ומניחים את הדג הקצוץ.
מוּכָן!