באביב, בעונת הכרוב הצעיר, אני מבשל ממנו סלטים, בורשט, קציצות וכמובן פשטידות. כרוב צעיר לא צריך להיות מטוגן מראש או לבשל אותו, מה שמפשט את תהליך הבישול. כרוב תמיד מתגלה כרך וארומטי.
שיתפתי בסרטון זה מתכונים לעוגות עם כרוב (להלן 5 מתכונים בבת אחת):
איך להכין פאי כרוב צעיר
ראשית, אני אכין את המילוי. חתכתי את הכרוב הצעיר לרצועות דקות.
שמתי אותו בקערה, הוספתי שמיר קצוץ ומלח לפי הטעם. ולשה ביסודיות את הכרוב בידיים כך שהוא יהפוך רך ולחץ מעט את המיץ.
אם תרצה שאכתוב עכשיו מה "אתה צריך לבשל בכפפות" או "להוריד את הטבעות", קרא את המאמר שלי פה.
הכנת בצק.מקציפים ביצים, מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז. אני מערבבת אותו עם מטרפה. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ואבקת האפייה.
אני משמן את הטופס בשמן, שם את הכרוב בתחתית. יוצקים בצק מעל.
מורחים את הבצק במרית ומכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-35 דקות.
יש לי עוד מתכון לבצק - בלי מיונז. ראה מתכון זה בסרטון למעלה (הוא נהדר גם לעוגה זו). הבצק מתגלה דליל מעט, לא שומני לחלוטין, אך מעט יבש יותר.
עם כרוב צעיר או בצל ירוק, אני מרבה לבשל את הבצק בתוספת מיונז. אני משתמש במיונז ביתי למתכון הזה (זה עם חלב). יש לי את המתכון בערוץ שלי. יוצא פשטידה טעימה מאוד! לח אך לא רטוב, רך, לבבי וטעים!
מתכון:
• כרוב (צעיר!) - 500 גרם
• ביצים - 3 יח '.
• שמנת חמוצה - 150 גרם (5 כפות)
• מיונז (יש לי חלב ביתי) - 80 גרם (3 כפות)
• קמח - 150 גרם
• אבקת אפייה - 10 גרם
• שמיר - 3 סניפים
• מלח
קוצצים את הבצל הירוק דק, מוסיפים את הביצים והגבינה המגורדת דק. אתה יכול לקחת כל גבינה - גם קשה וגם כבושה. ואתה יכול לקחת את שניהם.
אני מערבב הכל בכף. והמילוי מוכן! להכנת פשטידת ג'לי במילוי כזה אני יוצקת מעט בצק על התחתית ואז מורחת את המילוי. ומעל - שוב בצק. זה טעים!
למילוי בצל ירוק:
• בצל ירוק - 350 גרם
• גבינה - 120 גרם
• ביצים - 3 יח '.