תפוחים מבושלים, עם פירורי לחם מטוגנים וקצפת. קינוח Eblekeye פופולרי מאוד בארץ ונמצא בתפריט כמעט בכל בתי הקפה המקומיים. מכינים אותו בצורה של עוגה או קינוח קטן, המוגש באגרטלים מזכוכית. בגרסה הקלאסית, מקרונים מפוררים מונחים בתחתית, ואז תפוחים מבושלים עד שהם רכים בסירופ סוכר ופירורי לחם מטוגנים. קצפת משלימה את הקינוח, והקישוט יכול להיות המגוון ביותר: פירורי מרנג, שוקולד מגורר או מומס, אגוזים ואפילו שיבולת שועל. קינוח טעים מאוד וקל להכנה שבטוח יהווה סיום נפלא לכל חג.
רכיבים: תפוחים (קלופים וחתוכים לקוביות), סוכר (למוס), וניל, קינמון טחון (יש לי 0.5 כפית), מים או מיץ לימון, פירורי לחם קרקרים, סוכר (לפירורים), חמאה, ריבת פירות יער (לא חובה), קצפת, פירות יער טריים, אגוזים או משהו אחר לטעמכם, עבור קישוטים
שיטת בישול:
הכן את כל המרכיבים הדרושים. במקום קרקרים, אפשר להשתמש בביסקוויטים מרוסקים לפירורים, או שכבות עוגה, לאחר ייבושם תחילה.
מערבבים קוביות תפוחים עם סוכר, וניל וקינמון. מבשלים במחבת, מוסיפים מעט מים או מיץ לימון, עד לריכוך. טוחנים עם בלנדר למחית. תירגע.
מטגנים את הפירורים במחבת כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים סוכר וחמאה, ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כך שהסוכר והחמאה יתערבבו בצורה אחידה עם הפירורים. מסירים מהאש ומצננים.
לאחר מכן שמים בכוסות שקופות בשכבות, מקשטים בקצפת, פירות יער או אגוזים, לפי טעמכם. קינוח דני æblekage מוכן!