פלפל קוריאני עם שום לחורף

זהו לא רק מתאבן, אלא גם תוספת נהדרת לבשר או לדגים. אפשר להוסיף אותו גם לתבשילים ולמרקים.

רכיבים:

3 ק"ג פלפל חריף (עדיף אדום, כמו פפריקה)

100 גרם שום

1 ליטר מים

20 גרם. סהרה

20 גרם. מלח

170 מ"ל שמן צמחי

1 כף. l. זרעי חרדל או כוסברה

פטרוזיליה וסלרי

20 מ"ל תמצית חומץ

1 שקית תיבול גזר קוריאני

איך לבשל:

1. שוטפים פלפלים, מסירים זרעים. אתה יכול להשאיר אותם שלמים, כך שהם ילכו בנוסף למלית, אם תתרגל לזה. אבל זה גם ייצא טוב מהפרוסות.

2. מקלפים את השום, חותכים לפרוסות. אין צורך לטחון ואף יותר לעבור במכבש.

3. מרתיחים מים, מוסיפים מלח, סוכר, תיבול וחרדל או כוסברה. יוצקים בתמצית ושמן צמחי. מערבבים ומרתיחים שלוש דקות בדיוק.

4. טובלים את הפלפלים במרינדה הרותחת. מבשלים את הפלפלים על אש נמוכה כ -10 דקות.

5. שוטפים ומעקרים צנצנות.

6. ממלאים את הצנצנות החמות בפלפלים חריפים, מניחים היטב, מפזרים כל שכבה עם שום ועשבי תיבול צרובים.

7. יוצקים על המרינדה שבה בושלו הפלפלים ומכסים במכסים.

8. עקר את הצנצנות בסיר עם מים חמים עד בועות זורמות כלפי מעלה בתוך הצנצנות.

9. הברג מיד את המכסים, הפוך. אין צורך לעטוף. להשאיר להתקרר. לאחר מכן הכנס אותו לאחסון.

הכנות מוצלחות וחורף טעים!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!