עוגת דבש טעימה וריחנית לחג בעיצוב יוצא דופן. החיתוך יוצא הדופן של העוגה הזו מדהים. והטעם עדיין זהה: עדין, עשיר, עם ניחוח דבש עדין. שמנת חמוצה עם פרג אידיאלית לעוגה זו. זה מאזן בצורה מושלמת את הטעם של עוגות דבש. עם זאת, אין צורך להוסיף פרג.
גרסה זו של עוגת הדבש מיועדת במיוחד למי שאינו רוצה לבזבז זמן על גלגול העוגות. המתכון שלו כל כך פשוט עד שייקח לך לא יותר מ 30-40 דקות לבשל. כל הסוד הוא שלא נרדד את העוגות, אלא פשוט נגלגל כדורי בצק קטנים ונאפה אותם.
כולם יכולים להתמודד עם הכנת גרסה זו של עוגת דבש ללא שכבות עוגה. אני ממליץ לך בחום לגלגל את הכדורים הכי קטנים שאפשר, אז הם ייספגו בצורה מושלמת בשמנת והעוגה לא תהיה יבשה.
אתה יכול לקשט את העוגה כרצונך. ועל פי המתכון הזה, אפשר לאפות עוגת דבש קלאסית עם עוגות מתגלגלות.
הקפד לנסות את עוגת הדבש הזו עם כדורים, היא פשוטה ומהירה.
רכיבים:
בצק:
- קמח - 500 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- דבש - 1/2 כוס
- סוכר - 100 גרם (1/2 כוס)
- סודה - 1 כפית l. ללא מגלשה
קרם:
- שמנת חמוצה 20% - 500 מ"ל
- חמאה - 250 גרם
- חלב מרוכז מבושל - פחית אחת
- פרג - 1 כף. l.
תַפאוּרָה:
- פתיתי קוקוס - 50 גרם
- חמוצית
מתכון שלב אחר שלב
מכינים את הבצק
1. ראשית, בואו ללוש את בצק העוגה ..
יוצקים 100 גרם סוכר לקערה ומוסיפים לה חצי כוס דבש. שמנו הכל על אמבט אדים, תחתית הקערה לא אמורה לגעת במים. תוך ערבוב מתמיד מחממים את התערובת עד שכל הסוכר נמס.
2. לאחר שהסוכר נמס, הוציאו את הקערה מאמבט האדים.
יוצקים 1 כפית לתערובת זו. בלי שקופית סודה. מערבבים היטב. הסודה והדבש יגיבו ויקצפו.
3. כאן אנו שוברים 2 ביצים אחת בכל פעם, הקפד לערבב אחרי כל אחת.
4. מוסיפים לבצק בהדרגה כ- 500 גרם קמח. מכיוון שהקמח שונה לכולם, ייתכן שיהיה צורך פחות או יותר. מערבבים את הבצק תחילה בעזרת כף ולאחר מכן בידיים. אתה צריך לקבל בצק רך, גמיש ומעט דביק.
5. מכסים את הקערה בבצק בניילון נצמד ומניחים להשרות כשעה בטמפרטורת החדר.
6. עברה שעה, הבצק כבר היה חדור. אנו לוקחים מעט בצק ומרדדים ממנו כדורים. גודל הכדורים בערך בגודל ביצת שליו. ככל שהכדורים קטנים יותר כך הם יישרפו טוב יותר בקרם. מניחים את כל הכדורים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. קיבלתי 1.5 מגשי כדורים. גודל תבנית האפייה שלי הוא 32 על 43 ס"מ.
7. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים במצב העליון + התחתון במשך כ -8-10 דקות. היזהר שלא לייבש את הכדורים יתר על המידה.
הכדורים אפויים, משאירים אותם להתקרר.
קרם בישול
8. הכנת הקרם לעוגה.
שמים בקערה 250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר וטורפים בעזרת מיקסר כ 2-3 דקות עד להבהבה. הקפד להשתמש בחמאה, לא למרוח.
9. מוסיפים לחמאה המוקצפת 1 פחית חלב מרוכז מבושל. לנצח הכל שוב.
10. מוסיפים 500 מ"ל שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר וכף אחת לשמנת. פָּרָג. מערבבים את השמנת לזמן קצר. כל המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, אחרת הקרם עלול להתקלף.
הקרם מוכן, אנו אוספים את העוגה.
אנחנו מקפלים את העוגה
11. מרפדים קערה גדולה בניילון נצמד. יש לי קערה של 4 ליטר. שמים את הקרם בשכבה הראשונה.
12. מניחים שכבה של כדורים על הקרם. לשים שוב שכבת קרם.
13. ואז הכדורים. אז אנחנו מקפלים את העוגה עד שכל החומרים נעלמים.
יישר את העוגה מלמעלה בעזרת כף, ולחץ מעט על הכדורים ליצירת תחתית אחידה.
14. אנו מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר להזרקה לפחות כל הלילה, או יותר טוב ליום.
15. העוגה קפאה וספוגה. אנו מסירים את הניילון הנצמד מלמעלה, ומושכים מעט את הסרט בצדדים כדי לנתקו מהקערה. מכסים את הקערה בצלחת והופכים. אנו מסירים את הסרט.
16. מפזרים מעל את העוגה קוקוס, מחקה שלג. אנחנו גם מקשטים את העוגה בחמוציות מעל ובצדדים. אם רוצים, אפשר לפזר את העוגה בשוקולד מגורד או לכסות בציפוי שוקולד.
עוגת הדבש עם כדורים התבררה כטעימה ויפה מאוד. היא קלה להכנה ותפתיע לטובה את האורחים ליד השולחן החגיגי. הקפד לבשל אותו, זה מאוד פשוט וטעים.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com