תזכרו, כשהכנו יוגורט ביתי, אמרתי שמי גבינה יהיה שימושי😉. תפסו את המתכון לפנקייק מי גבינה דק וטעים🙂. באופן עקרוני אני מכינה את כל המוצרים "בעין", הכל כמו בחלב. מי שמרבה לאפות פנקייק, תעשה את הפרופורציה כרגיל😉. אבל פתאום יש לנו כאלה שאוהבים לעשות הכל לפי המתכון... חברים, המתכון בשבילכם😍.
רכיבים: סרום, ביצים (ל-2.5 ליטר שלי השתמשתי רק ב-4 חתיכות וזהו👌), מלח קצת פחות, סוכר או סחזאם לפי הטעם (אם בעמוד), כל קמח (יש לי שיבולת שועל), שמן צמחי, סודה לשתייה - מעט פָּחוּת
שיטת בישול:
מערבבים ביצים עם סוכר, מלח, מוסיפים מעט מי גבינה, קמח ומקציפים היטב במטרפה. אני מכין בצק ממש הדוק (בעזרת מזלג) ואז אני מוסיף מעט מי גבינה, מביא את הבצק לסמיכות שאני צריך, ובכך מונע גושים.
לאחר מכן, אני מוסיף סודה, אתה יכול לכבות אותו עם מים רותחים (1 כף. ל) או טיפת חומץ, יוצקים שמן צמחי ישירות לתוך הבצק.
שוב מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ונותנים לזה לעמוד 10 דקות.
‼️ אני מפנה את תשומת לבכם לכך שרצוי לדלל לביבות לא בקור אלא במי גבינה חמימה (קצת יותר חמימה מטמפרטורת החדר), כדי שיצאו דקים ונימוחים יותר. וכדי שיהיו יותר חורים ולא לשמן כל הזמן את המחבת, הוסיפו שמן חמניות לבצק, אבל לא להגזים😁 מחממים את המחבת, משמנים כמה טיפות שמן עם מברשת סיליקון או מגבת נייר (אני מבצע את המניפולציה הזו רק 1 p, כי אני מוסיפה שמן לבצק, כתבתי קצת למעלה😉).
בעזרת מצקת יוצקים את הבצק על מחבת לוהטת, מטים אותו בתנועה סיבובית לכיוון אחד, מפזרים את הבצק בשכבה דקה.
מטגנים 0.5 דקות על אש בינונית מצד אחד, ואז מרימים בעדינות את הפנקייק מעל הקצה בעזרת מרית והופכים לצד השני, מטגנים קצת פחות מ-0.5 דקות.
אנחנו מעבירים את הפנקייק מהמחבת לצלחת שטוחה.
באותו אופן, אנחנו מטגנים את כל שאר הפנקייקים, עורמים אותם אחד על השני בערימה.
אנחנו מגישים פנקייקים על מי גבינה עם ריבה או שמנת חמוצה, אבל הם לא פחות טעימים עם מילויים אחרים, אפילו בשר.
תחבק את כולם. Inst @vitaminki_pp