מאכל מגה פופולרי בטורקיה הוא שעועית לבנה. הם מבשלים בדיוק ככה עם בשר. זה מאוד קל להכנה, אבל לוקח הרבה זמן. אחת האפשרויות היא עם סוג'וק (נקניק מיובש מסורתי).
רכיבים: שעועית לבנה, סוג'וק, בצל גדול, שום, פלפל, רסק עגבניות, מלח, תבלינים (פלפל שחור, פלפל אדום, טימין)
שיטת בישול:
שעועית חייבת להשרות למשך הלילה. יוצקים את השעועית השטופה למחבת. יוצקים מים ומעלים אש. הסר את הקצף מעת לעת.
יוצקים שמן חמניות למחבת נוספת, מטגנים בצל ושום, מוסיפים פלפל. מטגנים כמה דקות. חותכים את הסוג'וק לחתיכות קטנות. מוסיפים רסק עגבניות, מלח, תבלינים. אנחנו מערבבים. ומטגנים שוב עד שהסוג'וק מוכן.
זורקים את השעועית המבושלת למסננת. ומעבירים לסיר עם סוג'וק. מערבבים ומוסיפים מים חמים.
מבשלים עוד זמן מה כדי שכל המרכיבים יתערבבו ויחלקו את טעמם. הקפידו להגיש עם אורז ועיירן.