#igry #borscht אני מבשלת בורשט כזה כשאין כרוב בבית. אז מה? למשל, בפולין הגישו לנו בורשט, שהיה ממש כמו מי סלק. פורמט שילוח הוא לא פחות טעים, ואין צורך להתעסק בכרוב.
רכיבים: מרק עוף, סלק, בצל, גזר, תפוחי אדמה, רסק עגבניות, עשבי תיבול איטלקיים, מלח
שיטת בישול:
מביאים את המרק לרתיחה, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. אנחנו שולחים לבשל במרק, 10-15 דקות.
מקלפים את הבצל, קוצצים דק. מטגנים במחבת עם מעט שמן.
קולפים גזר וסלק, מגררים בפומפייה גסה, שולחים לבצל, מטגנים מספר דקות.
מוסיפים למחבת רסק עגבניות, מערבבים עם ירקות, מפזרים עשבי תיבול איטלקיים. יוצקים כמות קטנה של מים או מרק (אפשר לשפוך מעט מהמקום שבו תפוחי האדמה כבר מבושלים). מבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות.
אנחנו שולחים את הרוטב המוגמר למחבת, שם תפוחי האדמה כבר בושלו. אנחנו מערבבים. אם המרק שלכם נמוך, אפשר לדלל אותו במים בכל שלב ולהביא לרמה הרצויה בסיר.
מלח. מבשלים על אש נמוכה עוד 5-7 דקות. בואו נתעקש. מגישים עם שמנת חמוצה ושום)