כאן הושלך לי רעיון - לכתוב על הניואנסים, במיוחד בקייטרינג הציבורי, שמהם הוא הופך "מגעיל לרעוד", והאורח עומד בזכות לקום - ופשוט לעזוב את המוסד.
פעם כתבתי על משהו דומה, אבל שם, לרוב, זה היה על בישול ביתי.
אני לא אוהב את זה כשאדם שמבשל מסמרים ארוכים. אני לא מאמין שהוא שוטף אותם עם מברשת, כמו מנתח... ואת השיער (בואו נהיה כנים) צריך להסתיר - אם לא מתחת לכובע, אז לפחות בזנב, אם הוא ארוך. ואז, כשהשיער מנער את הסיריות, הסיכון למצוא אחר כך את השיער במזון המוכן עולה מאוד.
אבל זה, בעיקרון, קשור לבישול.
בקייטרינג ציבורי אי אפשר להסתכל למטבח. אבל שם, גם בלי ביקור במטבח, יש מספיק דברים שבגללם התיאבון ייעלם ותופיע מיאוס.
לאחרונה הודה עמית כי הוא עוזב מיד את הממסד אם הוא רואה מלצרים עם בעיות עור, אפילו על הפנים. הוא מודה שזו, כרגע, אפליה, אפשר לומר שהחברה מגונה, אבל הוא לא יכול לעשות שום דבר עם עצמו.
כמה אנשים אחרים ציינו כי הם צפו מקרוב כיצד המלצר נושא את הצלחות וכיצד הם מורכבים מהמגש. כי לעתים קרובות למדי עמדנו בפני העובדה שאצבעות המלצרים נפלו ממש... לתוך האוכל.
כמובן, כאן אנו יכולים לומר שאצבעות היו יכולות להיות תקועות באוכל ובמטבח, אז מה זה משנה אם טבלו אותן במהלך ההגשה או לא, אבל! אם המוסד מוודא שכל הפעולות מבוצעות כהלכה, אז המלצר לא יאפשר דבר כזה. ואם הם יורקים, עדיף לא לאכול שם.
אגב, כל המשיבים שמים לב לידי המלצרים. ציפורניים מלוכלכות, מכוססות, מרושלות, בכל מקרה גורמות לתיעוב, מכיוון שהן קשורות להיגיינה לקויה.
כאן אוסיף - גם כפפות וכפפות שונות. כפפות ערפלות, צהובות זיעה מבפנים, שברור שלא שימשו במשך שעה-שעתיים, אבל עדיין קורה - פגום באחת האצבעות... בהחלט ממסד עם מלצר עם כפפות כאלה על הידיים - בלבד לָרוּץ.
והנה ניואנס נוסף: חרקים מעופפים באולם.
אין זבובים! - כמחצית מהנשאלים דיווחו.
אדם אחד אפילו הסביר מדוע. זבוב נפל לצלחתו פעם אחת במהלך הארוחה. כלומר, המנה הובאה "נקייה", ורק אז הייתה זבוב. במקביל, הצוות אמר - ובכן, זו לא אשמתנו, הם טסים!
מאז הוא היה במפעלים בהם זבובים "פשוט עפים" - לא רגל. עם זאת, מי שזבובים לא נחתו עבורם באוכל שלהם מנסים להימנע גם מהם - זה קצת כיף כשאתה צריך להגן על האוכל שלך מפני הקמיקאזות המזמזמות האלה שמנסות להרוג את עצמן במרק. או מקהל של גמדים קטנים שממהרים בעקשנות לעוף לכוס שלך.
אמצעיות וזבובים הם סימן לאי עמידה בכללי התברואה, אז אז. ואם הצוות מודיע - הם פשוט טסים, אנחנו אשמים, אז אנחנו פשוט רצים.
אילו סמנים יש לך למפעלים בהם לא תאכל?