#אפייה #פאי ריק
מרכיבים: בצק: מרגרינה או חמאה שמנת, שמנת חמוצה, מלח, סוכר, קמח + לניקוי אבק בעבודה, ביצת שליו לשימון, מילוי: טרי וכרוב כבוש בחלקים שווים, בצל קטן, מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, שמן צמחי ללא רֵיחַ
שיטת בישול:
טוחנים מרגרינה עם קמח עד לפירורים, מוסיפים מלח, סוכר, שמנת חמוצה וללוש במהירות את הבצק. אוספים אותו לכדור, מוציאים ל-15 דקות. לתוך המקרר. מבשלים כרוב טרי בשמן עד לריכוך.
מוסיפים בצל, קצוץ דק וכרוב כבוש, ממשיכים לבשל עד לריכוך. מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה לפי הטעם, מערבבים ומניחים בצד.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מרדדים 2 שכבות דק מספיק (כ-3 מ"מ). מחוררים במזלג, שמים את המילוי על שכבה אחת, מכסים בשניה. משמנים את הקצה בביצה טרופה קלות, יוצרים קורטים, מחוררים במזלג, משמנים את כל פני הפשטידה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180* מעלות, כ-40 דקות. עד להשחמה.