מלפפוני תבשיל בדחיפות! לא, אנחנו לא ממלאים את האש בהם במים, אלא מכבים אותם - כצפוי, בכמות קטנה של נוזלים. ולא מוחמצים או מומלחים (אגב, הם טעימים לטגן), אלא טריים, המסיק החדש והטרי ביותר. כאן אתה יכול לצייר פרצוף סמיילי מגחך.
ככל שהמלפפון צפוף יותר, כך הוא מכיל פחות זרעים, כך הוא ייצא טעים יותר - אני חושב.
נכון, לא כולם מסכימים עם זה, וחברים שגרים בקזחסטן זמן רב ממליצים להשתמש במלפפונים בשלים יתר על המידה.
אבל, אם נהיה אובייקטיביים לחלוטין, אז אתה יכול לקחת מלפפונים טריים וגם בשלים יתר על המידה, אלא רק לזרוק בכפית את הזרעים מהבשלה יתרה.
וכבה אותו. בחברת מוצרים אחרים.
אנחנו לוקחים:
- מלפפונים - 500-800 גרם, אין צורך יותר, אתה יכול להגזים;
- עגבניות - 500 גרם;
- בשר טחון (עדיף בקר או עגל, יכול להיות עשוי מהודו, העיקר לא שומני - 500 גרם;
- בצל עסיסי גדול (לא חריף!);
- חבורה של שמיר;
- זוג שיני שום;
- פלפל צ'ילי (הקפידו לקלף זרעים ומחיצות);
- מלח / פלפל / סוכר - לפי הטעם;
- כוס וחצי של מרק ירקות לתבשיל (יתכן שתצטרכו פחות, אבל תשמרו מלאי);
- כמה כפות שמנת חמוצה;
- שמן לטיגון.
איך אנו מבשלים:
יש לחתוך את המלפפונים לאורך ולהסיר את הזרעים אם הם כבר התפתחו. ואז חתכנו אותם לחתיכות בעובי של כ -1 ס"מ. מלבנים את העגבניות, מקלפים, חותכים לקוביות.
מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות וקוצצים את השום.
אנו שולחים את הבשר הטחון לשמן חם יחד עם בצל קצוץ ושום, וכשהוא משחים (מטוגן) מוסיפים שם מלפפונים קצוצים ומטגנים כחמש דקות.
כעת אנו שולחים למחבת פלפלי צ'ילי, עגבניות, נותנים לו להתבשל כמה דקות ויוצקים מרק - רואים שהירקות מכוסים כמעט בכל דבר, אך יחד עם זאת המנה הפכה נוזלית מדי.
אנחנו מבשלים הכל ביחד עד שהמלפפונים הופכים לשקופים - כעשרים דקות.
ואז אנחנו מנסים, ממליחים, מפלפלים, מוסיפים סוכר במידת הצורך - אם זה יוצא חמוץ מדי. כאן אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה (אבל אם אתה לא אוהב שילוב כזה כמו עגבניות ושמנת חמוצה, אז אתה לא יכול להוסיף).
אפשר להגיש אותו פשוט עם לחם או עם תוספת (למשל, עם תפוחי אדמה צעירים).
בתאבון!