עוגה טעימה עם עוגות ספוג במילוי פרופיטרולים ומוס פטל.
רכיבים: ביצה, מלח, סוכר וניל, סוכר, שמן צמחי, חלב, קמח, אבקת אפייה, למוס: ג'לטין, מחית תותים, מים, מיץ מ-1/2 לימון, סוכר, שמנת 33%, סוכר וניל, יוגורט יווני, לשכבה:, קטנה profiterolec
שיטת בישול:
להכנת ביסקוויט, שולחים את הביצים לקערת המיקסר, מקציפים אותן עם סוכר וסוכר וניל (כחמש דקות) לעיסה אוורירית. לאחר מכן מוסיפים חלב, שמן צמחי ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה עם אבקת האפייה. מערבבים שוב. הבצק מוכן.
אנו מפזרים את הבצק בתבנית בקוטר של 22 ס"מ מכוסה בנייר קלף ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות. לאחר שחלף הזמן, בדקו את מוכנות הביסקוויט בעזרת שיפוד עץ. אנחנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור ומוציאים אותו מהתבנית. אנחנו שולחים להתקרר על רשת. לאחר מכן עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקרר להתייצבות. לפני הרכבת העוגה חותכים את הביסקוויט לשתי עוגות.
כדי להכין את המוס, אנחנו לוקחים 10 גרם ג'לטין, שופכים 5 כפות מים ושולחים אותו להתנפח. ב-100 גרם מחית תותים מרוסקים מוסיפים 50 גרם מים, 100 גרם סוכר, מיץ מ-1/2 לימון. אנחנו שולחים את המסה לאש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה.
מסירים מהאש, מוסיפים ג'לטין נפוח, מערבבים היטב ומצננים לטמפרטורת החדר. מקציפים שמנת קרה עם סוכר וניל עד לקבלת קצף רך, מוסיפים יוגורט ומערבבים, ואז מערבבים עם מסת תות-ג'לטין.
בואו נתחיל להרכיב את העוגה. אנחנו שמים את העוגה על צלחת, עוטפים אותה בסרט אצטט ומהדקים אותה עם טבעת ניתנת להסרה. על גבי העוגה מחלקים מעט מוס, מיישרים אותו. ואז שמנו פרופיטרולים מוכנים (ראה איך לבשל אותם בדף שלי), שופכים את המוס הנותר ומכסים בעוגה שנייה. שמנו את העוגה במקרר ל-4 שעות להתייצבות. לאחר שחלף הזמן, מוציאים את העוגה מהתבנית, מסירים את סרט האצטט ומקשטים את העוגה כרצונכם.