מחית מרק דלעת עדשים

#תַפרִיט

רכיבים: בשר בקר על העצם, עדשים אדומות, דלעת לא קלופה (850 גרם נטו), תפוחי אדמה, גזרים גדולים (או 2 קטנים), בצל קטן, שום, רסק עגבניות, מלח, תבלינים (יש לי 4 פלפלים, אגוז מוסקט, חילבה, עלה דפנה), גהי עבור טִגוּן

שיטת בישול:

אנחנו מבשלים מרק בקר. מסננים פעמיים, מפרידים את הבשר מהעצמות, מסירים אותו בצד לעת עתה.

אנחנו מנקים וחותכים את הדלעת.

לשטוף, לנקות ולחתוך ירקות. מוסיפים למרק תפוחי אדמה ועדשים, מבשלים 20 דקות.

על כף גהי על אש גבוהה מטגנים את הבצל, השום והגזר עד להזהבה. מוסיפים רסק עגבניות, ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב.

מוסיפים את הדלעת, ממליחים מעט, שופכים את התבלינים, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהדלעת מוכנה (בערך 15-20 דקות).

יוצקים למרק את הטיגון, עלה הדפנה, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש קטנה. להוסיף לפי הטעם. השליכו את עלה הדפנה. אנחנו מפריעים עם בלנדר במחית. מוסיפים לצלחת חתיכות בשר מבושל. וואלה!