#פיצה 🤔 בגלל השם, אנשים רבים חושבים שהמתכון לפיצה הוואי הומצא בהוואי. אבל בעצם זה לא. הוא הומצא על ידי סם פאנופולוס עבור המסעדה שלו בקנדה (הוא עצמו מגיע מיוון). זה קרה ב-1962, כשהמסעדן התנסה בטעמים מתוקים ומלוחים של המנות החדשות שלו. שאלה: מאיפה באה המילה "הוואי" בשם המנה? 🧐 בשנות ה-60, הייתה אופנה למוצרי הוואי בכל רחבי יבשת צפון אמריקה. לכן, סם פאנופולוס ב-1962 השתמש באננס משומרים, שיוצרו תחת שם המותג "הוואי". מכאן שמה של הפיצה, שהתפשטה במהירות בקרב אוהבי תערובת של חריף ומלוח. המילוי לפיצה הוואי יכול להיות כל דבר. המרכיבים העיקריים הם אננס, גבינת מוצרלה, רוטב עגבניות ומרכיב בשר (עוף, חזיר, בייקון וכו').
רכיבים: שמרים יבשים, קמח, מים חמימים, שמן זית, סוכר, מלח, תוספות: אננס משומרים או טרי, פילה עוף (רצוי חזה עוף מעושן), גבינת מוצרלה לפיצה, חסה אייסברג, עגבניות, שמן צמחי, שום
שיטת בישול:
מרתיחים פילה עוף. אפשר להשתמש בחזה עוף מטוגן או מעושן, שקודם כל יש לקצוץ.
יוצקים לקערה את השמרים היבשים מהאריזה. יוצקים מים או חלב לשמרים (אפשרי 50/50). הנוזל צריך להיות חם, לא גבוה מ-30-40 מעלות צלזיוס, מערבבים עד להמסה של הגרגירים. יוצקים כמות קטנה של סוכר, מערבבים. השאירו את השמרים 15 דקות מתחת למכסה, תמיד במקום חמים.
כעת נכניס את שאר המרכיבים לשמרים (מלח, שמן זית וקמח מנופה). ללוש את הבצק, להוסיף קמח בהדרגה, כתוצאה מכך, הבצק אמור להיות רך וגמיש, אך לא דביק. יש ללוש היטב את הבצק. אם זה נדבק לידיים שלך, אז משמן קלות את הידיים בשמן.
מכסים את הבצק במגבת נקייה או בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 20-30 דקות כדי שהמסה תעלה. ללוש קלות את הבצק ולהשאיר כשעה נוספת במקום חמים.
מכינים רוטב עגבניות לפיצה הוואי: מקלפים את העגבניות מהקליפה (חורצים חתך לרוחב ויוצקים מעל מים רותחים), מערבבים בבלנדר עגבניות, שמן צמחי, שיני שום ומלח, ולאחר מכן מרתיחים את רסק העגבניות הכמעט מוכן על הכיריים על אש בינונית למשך 10 דקות. הפעם השתמשתי בפסטה המוכנה "ברוסקטה מעגבניות מיובשות" לשימון בסיס הפיצה, יצא מהר וטעים.😋
חותכים אננסים (היו לי טבעות) לחתיכות קטנות בצורה חופשית. אפשר להשתמש גם באננס טרי וגם באננס משומרים.
מגררים גבינת מוצרלה על פומפיה גסה או בינונית (אם רוצים, אפשר להשתמש בסוג אחר של גבינה, אבל עדיף להישאר על אפשרות זו).
מותחים את הבצק לצורה עגולה, בעזרת הידיים ומיד על קלף מסדרים בזהירות את דפנות הפיצה העתידית (עובי הבסיס לא יעלה על 4 מילימטר) ☝️ אין להשתמש במערוך! מעבירים את חומר העבודה לתבנית אפייה חמה. נותנים לנוח 5 דקות.
משמנים את הבצק ברסק עגבניות מוכן. לאחר רסק העגבניות, מפזרים על בסיס הפיצה 1/2 מגבינת המוצרלה. מחלקים חתיכות עוף מבושל (או מעושן).
מפזרים את האננס באופן שווה על האזור. מפזרים בנדיבות את יתרת הגבינה המגוררת. לפי הטעם אפשר לקשט עם בזיליקום ואורגנו, אייסברג.
מחממים את התנור ל-200 מעלות ושולחים את הפיצה ההוואית לאפייה של 15 דקות.
בתום הזמן מוציאים את המאפים. חותכים את הפיצה למספר משולשים ומגישים. בתאבון! יום הולדת שמח פיצה!