עבור רבים, שבת מתחילה עם פנקייקים! מגוון המתכונים פשוט מדהים. אבל אני אציע לך פנקייקים יוצאי דופן עם מילוי! ללכת!!!
רכיבים: בצק לפנקייק, ביצים, קפיר, שמנת חמוצה, מלח/סוכר (לפי הטעם), אבקת אפייה, קפיר, קמח, מים רותחים, שזיפים. שמנים לשימון לביבות, מלית, חזיר, גבינה
שיטת בישול:
אנחנו ללוש את הבצק. מוציאים היטב ומערבבים את הביצים עם כל החומרים הנוזליים. לאחר מכן, הוסף יבש. הבצק יוצא כמו שמנת חמוצה סמיכה. הוסף מים רותחים ודלל את העקביות ל"שמנת חמוצה" מעט נוזלית.
למילוי מגררים את הגבינה, חותכים את הבשר לקוביות. בערך 50/50 מבחינת כמות.
אנו אופים פנקייקים במחבת טפלון. ראשית, יש לשמן בטיפת שמן רסט. יתר על כן, אנחנו לא משתמשים בשמן, אנחנו אופים במחבת יבשה.
יוצקים מעט בצק לתבנית, מחלקים בעזרת מצקת ויוצרים לביבה בקוטר 10-13 ס"מ. לא עוד!
אופים פנקייק בצד אחד. ברגע שהחלק העליון הופך לנקבובי, והם שחומים, מסירים.
המהיר הבא! שמים את המלית במרכז הלביבה החמה ומדביקים את השוליים במשולש (כמו סיד). אם הקצוות לא נדבקים היטב, משמנים אותם בבלילה.
הנה המעטפות.
הניחו את הלביבות הממולאות על תבנית אפייה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
משמנים פנקייקים חמים בשזיפים. שמן. חתיכה או מומסת עם מברשת.
בתאבון 😋.