בורשט פטריות רזה

זהו מתכון קדם-מהפכני מאוד ישן. אין בו תפוחי אדמה, אבל אני לא אוהב בורשט בלעדיו. אז אני מוסיף.

אם אתה באמת רוצה, אז כמה פיסות שזיפים מיובשים יועילו לך כאן. וניתן להוסיף עושר ושובע לבורשט כה רזה באמצעות שעועית (משומרת או מבושלת).

רכיבים:

0.5 ק"ג סלק

200-300 גרם. שמפיניון טרי או פטריות יער מבושלות (או 100 גרם. יָבֵשׁ)

0.5 ק"ג כרוב לבן

2 בצלים גדולים

100 מ"ל שמן צמחי (צמחי)

100 גרם רסק עגבניות

3 תפוחי אדמה בינוניים

מלח

פלפל

עלה דפנה

חומץ או מיץ לימון

איך לבשל:

1. תחילה יש למזוג פטריות יבשות עם מים חמים למשך 2-4 שעות. ואז שוטפים היטב, זורקים לסיר, יוצקים מים קרים, מכניסים את כל זה לרתיחה מתחת למכסה עד שהפטריות הופכות רכות. מלח בסוף.

אם משתמשים בשמפניונים טריים, אז מדלגים על פריט זה. גם פטריות בר מבושלות כבר מהמקפיא אינן צריכות להיות מבושלות שוב.

2. כפי שניתן לראות מהחומרים, אין גזר במתכון זה. זה מה שמבדיל אותו ממתכונים אחרים. כמו כן, הוא לא אמור להכיל תפוחי אדמה, אבל אני מוסיף. אתה צריך הרבה סלק, אבל יותר טעים לקחת שני סוגים של כרוב - טרי וכרוב כבוש.

קוצצים כרוב וסלק לרצועות. ואז הקפיצו בשמן צמחי. מוסיפים רסק עגבניות, פלפל שחור גרוס ועלי דפנה מפוררים.

3. אם השתמשת בפטריות יבשות, יש לך כבר מרק. מסננים אותו, קוצצים את הפטריות. עם פטריות מוכנות או טריות מוכנות, האלגוריתם יהיה כדלקמן: בסיר גדול, כרוב עם סלק, כמו גם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ושופכים מים (מרק פטריות מיבשים). מרתיחים את המרק.

4. פטריות יבשות (מבושלות) קצוצות או שמפיניון טריים (פטריות יער מבושלות), מערבבים עם בצל ומטגנים בשמן צמחי.

5. בשלב זה, חלקם מוסיפים כמה צביטות קמח. אבל זה אופציונלי.

6. שים את הטיגון של הפטריות בבורשט. אם תרצה, יוצקים 1 כף. l. חומץ ומבשלים, מכוסה עוד 20-30 דקות.

שעועית, שזיפים מיובשים - לפי שיקול דעתך.

אל תשכח להמליח. ירקות נדרשים בעת ההגשה. בוצע!

תהנה מהארוחה!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))

תודה שקראת עד הסוף!