שלום חברים. טיפלתי בעניינים שלי כרגיל, כשדמויות של צבי הנינג'ה צדו את עיני. והשאלה מה נבשל ביום שישי הזה נעלמה מעצמה. כמובן, זה יהיה האוכל האהוב על צבים - פיצה. אבל יש מספר בלתי מוגבל של מתכוני פיצה, אז הוחלט להכין פיצה ניו יורקית אותנטית (מאיפה, למעשה, הצבים) לפי כל הכללים. בחפירה בתיאוריה, התברר שכל ההבדל בין פיצה ניו יורקית לכל פיצה אחרת בבצק שלה, כלומר בכמות המים שנוספה. לכן, מדדו בזהירות מיליליטר. אז, עם כוח הצב, בואו נבשל... #פיצה מתכונים נוספים באינסטגרם שלי @artem_goloden
רכיבים: קמח, מים קרים, שמן צמחי, מלח, סוכר, שמרים, מוצרלה, רוטב, עגבניות במיץ עצמי, שום, אורגנו, פלפל קאיין, בזיליקום, מלח, סוכר
שיטת בישול:
בקערה עמוקה מערבבים קמח, מלח, סוכר, שמרים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים מים קרים עם שמן צמחי. מערבבים בעזרת כף, מכסים בניילון נצמד ומשאירים ליום בטמפרטורת החדר.
בסופו של יום, מפזרים בשפע קמח, אנחנו מהווים את הבסיס לפיצה מהבצק. הבצק כל כך רך, אז אנחנו לא משתמשים במערוך, במיוחד שאנחנו בשביל האותנטיות. אנחנו מפסלים על משקל, כוח המשיכה עצמו מושך את קצוות הבצק.
לאחר מכן, מבשלים את הרוטב. מרססים את המחבת בשמן ומטגנים קלות 2 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות. מוסיפים 800 מ"ל עגבניות במיץ משלהן, אורגנו, פלפל, בזיליקום, מלח, סוכר. כעת מבשלים כשעה על אש נמוכה מתחת למכסה עד שהרוטב מסמיך. אם תרצה, לאחידות, אתה יכול לנקב אותו עם בלנדר.
מורחים את הרוטב על הבצק. מפזרים מלמעלה מוצרלה מגוררת. הכנסנו את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 12 דקות. מוּכָן!