#טבעוני #משחקים מסתבר 5 חתיכות של קרם (tofkov😄). 1 גבינה קפואה = 103-108 גרם.
רכיבים: טופו, אבקת סוכר, זרעי פשתן (טחונים במטחנת קפה לקמח), קוקוס שמן לא מזוקק (יש לי מ-Urbech), מלחים, פתיתי קוקוס, שוקולד מריר (54%, 68%, 72%, 90% לפי הטעם)
שיטת בישול:
3 כפות פתיתי קוקוס, טורפים מעט במטחנת קפה. אבל לא ממש ממהר.
טופו מקציפים בבלנדר במחית, אבל לא ממש בקרם חלק. מעבירים טופו מוקצף לקערה. לאחר הוספת כל מרכיב, מערבבים את התערובת בעזרת כף. ראשית, מוסיפים אבקת סוכר (אני השתמשתי במטחנת קפה כדי להקציף את הסוכר). זרעי פשתן טחונים (אפשר להשתמש בקמח פשתן).
מלח. 1 st. l פתיתי קוקוס. שמן קוקוס אחרון. יש לי שמן קוקוס. קוקוס מזוקק עשוי לעבוד, אבל לא מזוקק עדיף.
אם רוצים, במקום סוכר, אפשר להוסיף ממתיק לפי הטעם (סירופ אגבה, סירופ ארטישוק ירושלמי), ולהכין לבד שוקולד ללא סוכר.
יוצרים בעזרת הידיים את הנתחים ומניחים אותם על קרש מכוסה בניילון נצמד או בשקית. מכניסים למקפיא לשעתיים.
ממיסים את השוקולד באמבט מים. השתמשתי ביטר 54% 90 גרם ו-90% 40 גרם (סה"כ 130 גרם).
מוציאים את עוגות הגבינה מהמקפיא ומכסים אותן מיד בשוקולד חם. עשיתי את זה עם מרית סיליקון. מוציאים למקפיא. אם אתם מתכננים לאכול גבינה בזמן הקרוב, אפשר לשים אותה במקרר. אם אתם מאחסנים במקפיא, אז יש להוציא את הקמח מראש לפני השימוש (לדוגמה, לילה במקרר או למשך שעה בטמפרטורת החדר).
גרגרי קוקוס טופו לא מכורבלים מוכנים!
בתאבון!