דג כבוש (סלמון ורוד)

דג טעים מתחת למעיל ירק. טוב גם חם וגם קר. מקשטים לפי טעמכם - תפוחי אדמה מבושלים, פירה או אורז, תערובת הוואי.

רכיבים: סלמון ורוד, גזר, בצל, קטשופ, קמח, מלח, תבלינים לדגים, חומץ, גדל. שמן לטיגון

שיטת בישול:

אנחנו חותכים את הדג לפילה. חותכים את הפילה לחתיכות בגודל ביס. משקל הדג כ-1.8 ק"ג (הפגרים קטנים).

יוצקים קמח (3-4 כפות) לכוס וממליחים בנדיבות. לקמח יש טעם מלוח בינוני. טובלים את נתחי הדג בקמח.

מטגנים את הדג על ראסט. חמאה משני הצדדים עד להזהבה.

בצל חתוך לחצאי טבעות. גזר לדגנים. פּוּמפִּיָה.

מטגנים על ראסט. חמאה עד שהבצל מזהיב. מלח, להוסיף תבלינים לפי הטעם, קטשופ. אנחנו מערבבים הכל. יוצקים 1/2-1 כף מים.

אנחנו מכבים את האש. מבשלים עד שהירקות מוכנים. בסוף מוסיפים מעט חומץ. המרינדה צריכה להיות חמוצה. אבל, אם יש לך מספיק חומצת קטשופ, אין צורך בחומץ.

שמים בשכבות במחבת: דג/מרינדה מבשלים על אש נמוכה עוד 7 דקות יחד כדי שהטעמים "יתחתנו".

מגישים עם אורז או תפוחי אדמה. בתאבון 😋.