קודם כל, אני רוצה לציין שכשלוקחים את המרכיבים הכי פשוטים, זה הופך להיות מדהים איך מכינים מהם עוגות כל כך יפות וטעימות. פיתה ערבית נטולת שמרים מאופיינת בנוכחות של חלל, כמו כיס פנימי, שבו אפשר לשים כל רוטב, סלט או כל מילוי אחר. לכן, זה מכפיל את ערך העוגה. יתרה מכך, אותו כיס מאחסן היטב את המילוי בפנים, ומגן על דברים שכנים מלקבל עליהם רוטב כלשהו (בתיק, למשל).
למען האמת, המשפחה שלי אוהבת פשוט ללעוס את הלחמים הערביים השטוחים האלה בלי שום מילוי. אני מציע לכם את המתכון הפשוט הזה ללחם ללא שמרים מהיר וטעים. כל התהליך הוא רידוד וטיגון דק, אז תסתכל סרטון מואץ למטה ⬇
מתכון וידאו ללחם שטוח ערבי ללא שמרים👇
פיתה - לחם שטוח ערבי עם חלל בפנים
- אני מערבב שליש כפית מלח עם מים חמים (60-70 מעלות צלזיוס).
- אני מנפה את הקמח, עושה בו חור ושופך לתוכו מי מלח וחצי כף שמן צמחי.
- אני לש בצק אחיד וחלק בידיים (ללוש 5-6 דקות) ונותן לו לנוח בערך חצי שעה. כדי שלא יתפתל, אפשר לשים אותו בתיק.
- כתוצאה מכך אני מחלק את הבצק ל-4-5 חלקים, ומרדד כל חלק בצורה אחידה. מספר החתיכות תלוי באיזה גודל פיתה אתה רוצה.
המחבת צריכה להיות מחוממת היטב.
✔️ אני מרדדת עוגה בעובי של כ-2 מ"מ. (יתרה מכך, רצוי מאוד שהעוגה תהיה בעובי אחיד ועם קצוות אחידים, אז היא תיפתח היטב.)
✔️ אני פורח את הפיתה על מחבת יבשה. אני שומר על החום בין בינוני לגבוה.
✔️ כשהבועות מתחילות להתנפח הופכים את העוגה לצד השני.
✔️ אני מחכה שהקצוות של הפיתה יתפחו והופכת אותה שוב.
✔️ העוגה אמורה להתנפח כמו כדור, הופכים אותה לצד השני. אני עושה את זה כמה פעמים (15-20 שניות כל אחת) כדי שהפיתה תהיה אפויה היטב.
✔️ אני מוריד את העוגה המוכנה ושם אותה על מגבת נקייה. אם רוצים פיתות רכות מכסים במגבת, אם רוצים מעט פריכות אל תכסו בכלום.
פיתה - לחם שטוח ערבי
לייק אם אהבתם את העוגות, שתפו את מתכוני האפייה הפשוטים שלכם, כולם יתעניינו. ואני מאחל לך תיאבון ובריאות טובה!