#מתכונים צמחוניים #מתכונים טבעוניים #בורשט
רכיבים: עדשים אדומות, תפוחי אדמה בינוניים, גזר בינוני, סלק גדול, בצל גדול, כרוב או כשליש ראש גדול, עגבנייה, שמיר, תבלינים, מלח, שמן צמחי לטיגון, מים
שיטת בישול:
החומרים מיועדים למיכל 5 ליטר, בישלתי בסיר איטי. שמנו את המים לרתיחה. אנחנו שוטפים את העדשים וזורקים אותן מיד למים קרים עדיין. זה ישמש כמסמיך בורשט.
לפני שמרתיחים מים, קולפים תפוחי אדמה, בצל, גזר וסלק. קוצצים את הכרוב וחותכים את תפוחי האדמה, הם ייכנסו קודם למרק.
מגררים את הסלקים והגזר על פומפיה גסה (אפשר לחתוך), קוצצים את הבצל ומטגנים (לא חובה). מוסיפים גם עגבנייה קצוצה.
לזרוק תפוחי אדמה וכרוב קצוצים למים רותחים. העגבנייה שלי הייתה קפואה, אז מיד זרקתי אותה למים רותחים. מבשלים כ-10 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את הצלי מירקות הנותרים. מלח לפי הטעם, מתבל, יש לי עלי דפנה, אפונה מתוקה, פלפל חריף, ציפורן. מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים. מוסיפים שמיר קצוץ, מבשלים 1-2 דקות וסיימת.
אני מציע גרסה עצלנית של בורשט - מיד זורקים פנימה את כל הירקות החתוכים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. השתמשתי ברוטב בורשט (שימורים בצל מטוגן, סלק וגזר). בכל מקרה זה יהיה טעים ומשביע. בתאבון!